家常美味西红柿烧茄子

2016-1-22

       具体做法:

  第一步:准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料:番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

  第二步:在西红柿上划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用。

  第三步:将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。

  第四步:往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

  第五步:茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

  第六步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
 第七步:锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

  第八步:茄子炸好的样子。

  第九步:锅中留适量的底油,然后油热后,加入蒜末煸炒出香,然后再倒入番茄酱煸炒匀均。

  第十步:倒入西红柿煸炒匀均。

  第十一步:将茄条放入锅中煸炒。

  第十二步:将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。

  第十三步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

  温馨提示:

  1、这道菜在选茄子的时候,最好选用长茄子。

  2、茄子的皮很有营养,最好留下。

  3、炸茄子的油温要稍稍高一点,否则茄子很容易粘在一起。

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