近日，对于香飘飘设立兰芳园餐饮管理有限公司是否是重开线下门店，“跨界”餐饮，蒋建琪回应道，“线下门店扮演着“市场实验室”的角色，主要为香飘飘的产品创新服务。公司研发新产品可以先在线下门店“试水”，以观察消费者对新品的反应，然后再决定该产品是否上市，从而降低风险和减少损失。”
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