2021年1月12日，杭州市商务局关于2020杭州年度食谱评选认定名单的通报公布。在网友推荐、资格审核、专家评分和公示的基础上，新丰小吃的虾肉小笼入选2020杭州年度食谱“杭帮本味”榜单，为杭城擦亮“世界美食名城”的金名片做出了积极贡献。
新丰小吃立足于杭州本土市场，是杭州家喻户晓的江南经典小吃品牌，曾入选“中国杭帮菜十大名点”的虾肉小笼更是招牌餐点之一，屡获殊荣。这道美味为何如此受欢迎？每天7万人进店光顾的背后藏着什么秘密？
据新丰小吃的负责人介绍，每一屉虾肉小笼，都源自新丰小吃师傅对品质的坚持；每一只虾肉小笼在口味、造型、色泽、营养各方面都颇为讲究。首先在制作规格上即要求统一，虾肉小笼花褶始终限定于14个，多一道繁复、少一道不够精致。外观圆润小巧，褶路清晰，收口完整。食材用料上，新丰小吃甄选洪泽湖、巢湖优质白米虾。猪肉选用肥瘦均匀、吸收水分能力较强的前腿夹心肉，且要求一定是更安全卫生的优质冷鲜肉。
选料精致，火候得当，再加上面点师傅传统手艺制作，最终出品是为上品。蒸制出来的虾肉小笼皮薄馅多，汤汁鲜醇。新丰小吃的忠实顾客王阿姨说道：“我几乎每天和老伴来这里吃早点，都会点新丰小吃的虾肉小笼，这里的虾肉小笼一揭开笼盖呀，香味立马扑面而来。趁着热气腾腾的时候，将小笼里的汁水吸走再蘸汁儿，这样吃最落胃舒服了。”
“吃小笼，来新丰小吃，每天7万人光顾。”新丰小吃的虾肉小笼赢得广大消费者的口碑以及餐饮行业的肯定，离不开品牌始终如一对品质的坚持。
据了解，新丰小吃是首批获得浙江省工商行政管理局颁发的“浙江省知名商号”，曾先后获得杭州市政府颁发的“新丰小吃 大众名品”，行业协会颁发的“中国十佳小吃名店”等荣誉称号。虾肉小笼、特味大包、香菇菜包、虾肉馄饨、麻球、牛肉粉丝、喉口馒头相继被评为“中国杭帮菜十大名点”。
此次，新丰小吃的虾肉小笼能够入选“杭帮本味”榜单，再一次体现了广大消费者以及业界对新丰小吃的高度认可及肯定。未来，新丰小吃将继续坚持品质，在坚守中传承，在传承中发展，真正致力于为消费者提供更优质的小吃产品和服务。
