“民以食为天，一顿不吃就饿得慌”。在文化的悠悠中华千年，上至皇家贵族，下到百姓人家，“吃”乃头等大事。中国人把孔子说的“食不厌精，脍不厌细”，奉为箴言。
天津的桂发祥麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕，大家都是众所周知的，今天向大家介绍的是一道地地道道的特色天津面——北塘海鲜五卤面。
走进北塘古镇凤凰街上的“面貌億馨”面馆，品尝了海鲜五卤面及特色拌面感觉真是好吃，卤面系列有：首席海参五卤面、皮皮虾卤面、三鲜打卤面；特色拌面有：百年老面、绝味双骄面、随便一碗面、香豉面、美人笑面，还有店家精心准备的八款传统天津小菜，放在桌上，真是煞有阵势，虽说捞面没有什么新鲜的，但是如此这么大阵仗还是头一回。在这个古色古香的老式宅院里吃面，的确别有一番风味。
海鲜五卤面以北塘海鲜为原料，精心研制出最具本地特色，有着浓郁的地方风味及文化。据相传，北塘自古以来都举行盛大的庙会，尤其是农历四月初八风神娘娘的生日庙会格外隆重，北塘家家都要吃打卤捞面来庆贺。打卤捞面的材料放在锅里一煮，有蟹肉、虾子、蟹黄、蘑菇、木耳、花菜、豆腐干、豆腐丝、青豆、黄豆、香菜、韭菜、菠菜等，凡是好吃的东西都往锅里放。面条也少擀点儿，放把粉条代替。开了锅再倒虾酱油，五色斑斓，咸鲜可口，清香淡雅，人们就把这种流传在船上的饭叫船卤面。这种做法很快传遍全北塘，家家效仿，形成了北塘特色的美食。
据北塘古镇“面貌億馨”面馆经理王佳介绍，在中国的饮食文化中，面条的品种数以千计，做法多样，风味不一，用料也多种多样。面条已有2000多年的历史，而且目前习惯吃面条的人约有8亿人之多。面条已经融营养、美学、史学于一体，形成东方食品中一支不可忽视的主流食品，各式面条大约有500多种，色、香、味、已经形成完美的统一，中国的面条起源于东汉，后由“遣唐使”传入日本，元代之后由威尼斯商人马克波罗传至意大利和欧洲。中国的面条如同茶叶、豆腐、美酒一样为人类餐饮发展做出了巨大的贡献。
中国人吃面条讲究很多，实质是把“人之常情”、“世间常理”物化在面条之中，过生日要吃长寿面；娶媳妇、乔迁新居要吃打卤面，有汤有面有滋有味；大年初二要吃面；农历二月二“龙抬头”祈盼风调雨顺要吃龙须面；送行饺子、接风面；不同时节，不同的喜庆节日要吃不同的面。这足以说明通过面，所传递的是人与人之间的依恋和慰藉，在现实生活中无时无刻不在影响着，既看不见又摸不着的人情与人性。
北塘古镇“面貌億馨”面馆王佳经理感慨地说，针对北方人爱吃面的特点，此次推出的海鲜五卤面，是以北塘船卤面为基础研发提炼及创新而成的，一首席好面系列，以此打造继承传统与现代结合的又一创新。与此同时，还将打造天津旅游景区的商务宴请及休闲聚会津味面馆的品牌，切实体现出面貌億馨的内涵。
海鲜五卤面的特点是：面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽。满满的一碗海鲜卤面漾着香气刺激着食欲，虾仁、木耳、鸡蛋、花菜、小肉丝，像不分彼此的个体交织缠绕着。吃前有期待、吃后有回味，所以“一碗海鲜五卤面”已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受！ 其实一碗面是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，让人能够大饱口福的就可以称之为是一碗好面。
北塘古镇“面貌億馨”面馆经理王佳对面馆品牌的诠释和未来发展充满激情地说，面貌億馨的品牌之道，首先将致力于为消费者奉献“吃出好滋味，营养不流失“的特色海鲜五卤面系列食品，并为顾客提供古朴典雅或时尚装修、四季如春的餐饮环境；其次，面貌億馨品牌的远景规划，拟将在二年内形成本市及全国连锁的企业，打造本土饮食文化，在未来5年内成为具有“中国滨海风”美食的领航者；其三，面貌億馨的经营理念，特色餐饮以现代的经营理念做传统美食；其四，面貌億馨的企业文化，宣扬快乐、健康、朝气、有爱。其五，面貌億馨的企业宗旨，品质是生命、顾客满意是灵魂；其六，面貌億馨的企业追求，让世界凡是有华人的地方都能品尝到一碗首席好面的美味
