
(图注:冰火楼家焖宁夏滩羊)
175种优质牧草养育,盐池滩羊国宴品质
据《本草纲目》记载,羊肉具有“暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”的作用,且羊肉性温良,正适合冬天进补。而冰火楼的家焖宁夏滩羊,所用的羊肉则是著名的宁夏盐池滩羊。
盐池滩羊的产地位于宁夏东部的盐池县。盐池县拥有丰富的草场资源,草场里生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草,其中中草药就含有110种。千年以来,得天独厚的自然环境养育了肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀的盐池滩羊。凭借优异的品质,宁夏滩羊在2016-2018年相继入选G20杭州峰会国宴、厦门金砖领导人会晤和青岛上合组织峰会国宴食材。
宁夏滩羊不仅肉质鲜嫩,更是营养健康的好食材。据科学研究发现,宁夏滩羊的胆固醇含量与小尾寒羊、细毛羊等相比均为最低,而其中能够提高免疫力的硒元素则相对最高。另一方面,宁夏滩羊中的甲基辛酸、甲基壬酸、羟基化合物等含量较低,也是其肉质膻味极轻的主要因素。

(图注:冰火楼所用宁夏盐池滩羊)
从宁夏到长沙,用国宴级羊肉打造健康美食
作为一家已经在湖南长沙经营22年的餐饮企业,冰火楼为什么要从千里之外的西北引进盐池滩羊?其负责人表示,多年来,冰火楼为了打造“健康湘菜”,坚持“用好食材做好美食”,而盐池滩羊品质优良、营养丰富,正好符合冰火楼的理念。经过董事长亲自多方考察后,决定将盐池滩羊摆上冰火楼的餐桌,为消费者提供营养健康的优质羊肉。

(图注:冰火楼香烤羊排拼高原土豆)
家焖宁夏滩羊,是冰火楼的招牌菜之一。这道菜采用闷煮的烹饪方式,加入黄酒、老抽等调味,并以葱段作为配饰。冒着热气的羊汤、肥瘦相间的纹理、加上浓郁扑鼻的肉香,这道家焖宁夏滩羊,食之心旷神怡,温暖如春。

(图注:冰火楼手抓盐池滩羊)
除了家焖宁夏滩羊,冰火楼还用滩羊开发了多种羊肉的做法。外脆里嫩的香烤羊排拼高原土豆、滑嫩软弹的手抓盐池滩羊以及原汁原味鲜美无比的清炖盐池滩羊,都是冰火楼为热爱美食、喜好羊肉的消费者精心准备的菜品。

(图注:冰火楼清纯盐池滩羊)
健康生活,健康饮食。冬天进补,羊肉是最佳的食补品。在冬天,没有什么比喝一碗热气腾腾的羊肉汤,吃一块鲜美无比的羊肉更享受的了。作为国宴级食材,盐池滩羊烹饪的美味愉悦着国人的味蕾,更以其营养健康滋补着国人的身体。想吃到美味、营养、健康的宁夏滩羊,不用远赴宁夏,在享誉长沙美食界,致力于打造健康湘菜的冰火楼,同样可以吃到正宗的招牌盐池滩羊肉。