万三家宴少不了黄酒相伴

2015-7-24

      相传,元末明初沈万三成为江南首富,随入吴中风俗,讲究饮食起居。宾客所至,特聘名厨烹调各式佳肴,用以招待宾客,冠以“万三家宴”。其中尤以流传于民间几百年的“八大碗”最为有名,至今仍是周庄人在家宴请宾客的最佳选择。“八大碗”使用青瓷大碗、毛竹筷等作为器皿,人们可在席间大碗喝酒、大块吃肉,尽情享受。
  阳春三月正是踏青好时节,踏青之后,找地美食一顿,必不可少。上好的河虾、鲜活的鱼、时鲜的野菜,黄酒且物美价廉,临走时再捎上一大包水产给友人尝尝,或留给自己继续回味,此行才可谓眼也饱了,肚也饱了。
  据镇上最擅长做万三家宴的朱师傅介绍,万三家宴包括万三蹄、三味圆、蚬江水鲜、红烧鳝筒、田螺塞肉、红烧桂鱼、油卜塞肉、农家鳗鲤菜等菜肴,并配有万三十月白酒、万三糕等点心,看似平常却又百吃不厌。万三家宴中以万三蹄和三味圆为最,不可不尝。
  令人垂涎欲滴的江南美味,也曾为周庄引来无数文人墨客。公元三世纪的文学家张翰,官至大司马东曹掾,因思念家乡的美食佳肴,辞官返里即所谓的“莼鲈之思”传为佳话。
  唐代诗人陆龟蒙也常来周庄垂钓访友。著名女作家三毛到访周庄时,也忍不住拿出照相机,站上凳子,拍下了一桌“水乡菜肴图”,“只有回到家乡,才能享受到这样诱人的河鲜”,并留言周庄“贵地景色、人情风采,世界一流,请一定爱护家园,保持特有风格与品味”。

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