什么是地中海饮食?
所谓地中海饮食是指位于地中海沿岸国家的饮食方式,这些国家具体包括希腊、西班牙、法国、意大利等。地中海饮食模式以植物性食物为主体,主要包括蔬菜水果、鱼肉、五谷杂粮、豆类、橄榄油等,是一种以自然营养物质为基础的饮食方式。
地中海饮食有哪些特点?
地中海饮食的特点是简单、清淡,而且富含营养。它的主要饮食特点包括以下几方面:
1、地中海饮食里,水果、蔬菜、豆类、谷类、坚果等植物性食物较多,食物膳食纤维含量高。
2、地中海饮食以橄榄油作为烹饪用油。
3、地中海饮食富含优质脂肪酸,饱和脂肪所占比例较少,脂肪提供能量占膳食总能量值的30%左右。
4、地中海饮食食材新鲜,加工程度较低,而且烹饪方法简单,避免了食物营养流失。
5、每天食用少量适量奶酪和酸奶,每周食用少量适量鱼、禽肉和蛋,蛋白质摄入量适中。
6、擅用大蒜作为烹饪调料,具有控制胆固醇水平、降低血液和血液黏稠度的作用。
7、以新鲜水果、酸奶、坚果等天然食物作为每天餐后零食。
8、每月只食用几次红肉。
9、大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯,但饮酒量较小,几乎不喝粮食酒。
地中海饮食有哪些养生作用?
1、预防心脑血管疾病。
地中海饮食是目前世界上公认的最健康的饮食方式。研究表明,地中海饮食能明显降低心血管病事件和死亡率。澳大利亚墨尔本莫纳什大学的林顿·哈里斯博士曾表示:“最常吃传统地中海式食品的人,比最少吃地中海式食品的人死于心血管病的危险低30%。”
2、预防糖尿病
地中海饮食同时还能降低糖尿病的发病率,研究人员分析了19项来自不同国家的相关研究,发现与其他饮食相比,富含鱼类、坚果、蔬菜和水果的地中海饮食,可以降低21%患糖尿病的风险。
3、具有延长寿命之功效
英美研究人员最新研究发现,地中海式饮食加坚持锻炼可延年益寿,但究竟能延长多少寿命,就要视个人情况而定。
4、减缓老年痴呆症
美国的最新医学研究显示,高纤维、低脂肪的地中海式饮食习惯将减缓老年痴呆症的病情恶化.可使痴呆病患的死亡风险减少73%。