做法： 1、里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半； 2、锅内倒油，油热以后，加入郫县豆瓣炒出香味，放入葱蒜姜、干辣...
点击此处查看原文 2012-06-29 | 评论(0) | 阅读(71780)
原料： 猪里脊肉一条（约200克）、叉烧酱3勺（45ml）、葱10克、蜂蜜15ml。做法： 1、先将里脊肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制...
点击此处查看原文 2012-06-29 | 评论(0) | 阅读(71672)
原料： 猪里脊肉1条，大葱2棵（山东的最好），甜面酱2勺，香油2勺，糖1勺，番茄酱1勺，葱／姜适量，豆皮随意。 做法： 1、制作秘制甜面酱：甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均匀，盖保鲜膜，上锅...
点击此处查看原文 2012-06-29 | 评论(0) | 阅读(71595)
山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。 熊掌。孟子说：“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”煮...
点击此处查看原文 2012-05-25 | 评论(0) | 阅读(7)
随着人们经济收入的不断提高，餐饮业也进入繁荣时期，同时竞争也日益激烈。竞争必然有成功与失败，成功有经验，失败有教训。在与业内朋友的交谈中了解到诸多经营上的失误，常见的有以下几方面：一、抓不住机遇，错...
点击此处查看原文 2012-05-22 | 评论(0) | 阅读(97)
很难想象，从巴西漂洋过海到中国的鸡翅，居然比本土鸡翅更便宜。昨日，记者从武汉派乐汉堡餐饮管理有限公司得知，巴西鸡翅占比不小。业内人士介绍，这些洋鸡翅已经不声不响“攻陷”了不少餐馆。 洋鸡翅，...
点击此处查看原文 2012-05-15 | 评论(0) | 阅读(276)
在知识经济时代，人们已经充分意识到培训的重要性。员工要求培训以提高自身的能力，从而能获得更高的收入或更大的发展空间。企业希望培训，因为同样理解培训是提高员工素质和技能的有效手段，是提升公司...
点击此处查看原文 2012-05-15 | 评论(0) | 阅读(127)
主题概念餐厅饮食品种、就餐环境、营造氛围特立独行，值得许多同行学习借鉴。它在一段时间内让消费者感到新鲜，但保质期是有期限的。新鲜感带来的刺激后，客人又往往把注意力集中在菜品上。但现在国内许多主题餐厅...
点击此处查看原文 2012-05-15 | 评论(0) | 阅读(103)