不少概念餐厅通常在创意上花过多的精力，对菜品的关注往往退居二线。如果单凭尝鲜的新面孔来维持经营，不切实际也非长久之计。要长期经营下去，应回归到餐饮企业经营的本质上来，加强菜品制作的专业性，保证菜品口味的纯正，增加菜品品种，规范服务等等。
话题：主题餐厅如何逃脱短命怪圈
小猴儿：如今消费者对环境的要求越来越高，卫生干净、情调独特、安静舒服等等，环境选择体现了个人的审美观和价值观。大多数消费者的审美观念都是中国式的、比较保守的。也就是说，一个深受广大消费者喜爱的餐厅，首先要在环境上符合大多数人的审美观念和消费心理。以猎奇为噱头，如果把握不准，不能得到一定数量人群的认同，卖点也会变成“死穴”。 马桶餐厅不被多数人接受，也是不置可否的。过于另类将会偏离餐饮业的本质，色、香、味、意、形、卫生、健康，才是餐饮业的根本。
祝大鹏：主题餐厅作为餐饮营销的一种新型模式被大肆炒作也是近几年才兴起的话题。主题餐厅是好，但问题是所有的主题餐厅生意就一定会红红火火吗?就像孕妇主体餐厅，为何叫好不叫座，主要原因就是消费心性和消费引导没有作好，新鲜事物都有一个被消费者认知的过程，而一但认可后，我想利润，客流就自然而然的来了。
小海哥哥：细数近年来各式各样的怪异主题餐厅，其手段早已超脱营销的范畴，而是一种野蛮的行为，一种恶俗的“陋习”。按照国人传统的饮食观点这样的餐厅非但不入流，更是和国人传统文化格格不入。更甚者，许多人在羡慕那家“厕所餐厅”火暴的同时，也大加称赞经营者手段的“高明”和策划能力的“新颖”，恨不得把厕所餐厅的开业评为本年度最具创意的大手笔大书特写才好。
