市场一般简称为加蚌。
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规格:1.2-2.8斤左右一只。 |
加拿大太平洋沿岸深邃原始的海底,是世界上最大,寿命最长的象拔蚌的居住地。 |
它在加拿大的原名为“吉大蛤”,又因其大而多肉的虹管被中国人形象地称为“象拔蚌”。 |
象拔蚌是世界上存活最久的动物之一,许多个体可以存活100年以上。它们通常居住在深达100米的海底泥沙砾石 |
的深处,捕捉时需用压缩机将海底沙粒吹开,再派潜水员拾取。象拔蚌通常每只重约1千克。 |
加拿大象拔蚌颈肉味道甘甜,肉质松脆,作为珍馐佳肴,在亚洲国家大受欢迎。 |
美食爱好者也知道,加拿大象拔蚌是世界上最好的,所以他们不接受替代品。 |
毫无疑问,加拿大象拔蚌绝对是品质最顶级鲜美的上等蚌之王。 |
本产品为干蚌,即无水蚌,是品质最好的象拔蚌,具有独特的新鲜口感和韧而脆的质地。
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在餐厅,本食材主要是用来做象拔蚌刺身。 |
正常情况下,象拔蚌长成市场常见的1公斤大小需要6年时间。 |
加蚌的口感最爽,肉质雪白,是象拔蚌刺身的最佳选择。 |
介绍一下如何辨认象拔蚌的相关知识。若您对这类产品不够深入了解,希望我们提供的信息能够对您有所帮助。 |
象拔蚌是食客较易受骗的海鲜,因为容易将因注水而饱满的蚌当作好蚌。实际上,目前市场上的象拔蚌分为三种 |
———加拿大产、美国产与墨西哥产。加拿大象拔蚌售价最贵,但是味道最爽口,切开后,肉质雪白,且能吃的 |
部分较多,因而实际算起来,比便宜的蚌更抵食;墨西哥产的象拔蚌也叫水蚌,因常吸水再卖,购买重量可能比 |
实际重量多了一倍多,拿刀豁开就会流出大量的水,可食部分较少;美国蚌的性价比则居于两者之间,相比加拿 |
大象拔蚌,其拔较短且发黑,较易辨认。 |