加拿大象拔蚌美味可口

2013-1-03

市场一般简称为加蚌。

规格：1.2-2.8斤左右一只。

加拿大太平洋沿岸深邃原始的海底，是世界上最大，寿命最长的象拔蚌的居住地。

它在加拿大的原名为“吉大蛤”，又因其大而多肉的虹管被中国人形象地称为“象拔蚌”。

象拔蚌是世界上存活最久的动物之一,许多个体可以存活100年以上。它们通常居住在深达100米的海底泥沙砾石

的深处，捕捉时需用压缩机将海底沙粒吹开，再派潜水员拾取。象拔蚌通常每只重约1千克。

加拿大象拔蚌颈肉味道甘甜，肉质松脆，作为珍馐佳肴，在亚洲国家大受欢迎。

美食爱好者也知道,加拿大象拔蚌是世界上最好的,所以他们不接受替代品。

毫无疑问，加拿大象拔蚌绝对是品质最顶级鲜美的上等蚌之王。

本产品为干蚌，即无水蚌，是品质最好的象拔蚌，具有独特的新鲜口感和韧而脆的质地。

在餐厅，本食材主要是用来做象拔蚌刺身。

正常情况下，象拔蚌长成市场常见的1公斤大小需要6年时间。

加蚌的口感最爽,肉质雪白，是象拔蚌刺身的最佳选择。

介绍一下如何辨认象拔蚌的相关知识。若您对这类产品不够深入了解，希望我们提供的信息能够对您有所帮助。

象拔蚌是食客较易受骗的海鲜，因为容易将因注水而饱满的蚌当作好蚌。实际上，目前市场上的象拔蚌分为三种

———加拿大产、美国产与墨西哥产。加拿大象拔蚌售价最贵，但是味道最爽口，切开后，肉质雪白，且能吃的

部分较多，因而实际算起来，比便宜的蚌更抵食；墨西哥产的象拔蚌也叫水蚌，因常吸水再卖，购买重量可能比

实际重量多了一倍多，拿刀豁开就会流出大量的水，可食部分较少；美国蚌的性价比则居于两者之间，相比加拿

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