味甘，平，无毒。有补脾胃、强筋骨、消水肿、养血理气，滋阴润肤等功效。营养价值高，且易被吸收，与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能。
附方
1、风热毒气：煎牛乳一升、生牛乳一升，和匀，空心服，一天服三次。
2、灼伤：将消毒过的纱布浸于牛奶中，将纱布敷于伤口。
3、补五脏，治消渴，风眩：牛肚以醋煮食之。
4、劳损风湿：黑牛髓和地黄汁，白蜜等分，作煎服。
反刍类哺乳动物，起源于中新世，是由原古鹿类分化出来的一个支系，种类极多，现仍有野生种类存在。与人类关系密切，是近代前人类最重要的役力，在中国位居“六畜”之列，备受重视。
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