黄酒，江浙沪一带人们长饮的品种。孰不知其来头可不小。黄酒是与葡萄酒、啤酒并称世界三大酿造酒，也是最古老的酒种之一，相传商周时就已经开始酿造。
我并不会喝黄酒，所以在做菜方面的功用更亲切些。荤腥或是入锅前，或是入锅后倒入少量黄酒，便能烹出奇特的香味。这种香味仅停留一瞬间，掌勺的人有幸能闻到。
一道炒菜的组合，我认为两荤搭一素三项为宜，诸如丝瓜毛豆炒蛋，韭花青椒炒肉丝，双菇肉片等，少则单调，多则戎杂。调味盒里放的是盐味精糖三样；葱姜蒜三样也时常顺口一起说；水溶液性质来说，又有酒，醋，酱油三样。原来一道菜的世界是由一对对三角恋经掌勺人之手辅以火调和出来的，而其内部各种错踪复杂的关系无可知。
生活习以为常之事，有心人深究，可能又是一番蔚为大观的景象。若能明晰事理，掌握内外价值权衡，便能活出最有效率的人生；若未知半解，则可能混淆常理，误如入歧途。所以要深究，尽量探明，不然还是做庸人为好。就像做菜。要做就做好，享受美味；做不好，食材浪费，硬是吃下去，效用也极低，不如不做。
最新公开的关于黄酒炒作的新闻，其实已经不足为奇了。 一边是信贷紧缩，众多中小企业资金链断裂，有订单不能生产；一边是游资一路炒作：瓷器、书画、家具、大豆、棉花、宣纸、猪肉、钱币等等，只有想不到，没有不能炒。获得溢价收益的同时也不同程度得扰乱了市场秩序。一方渴求资金，一方寻求资金出路，照理说门当户对，可结果剑走偏方。当银行信贷趋紧后，市场上的资金融通方法便显得乏善可陈了。
中国本来就人多，再去炒作稀缺的资源就是富了少数人，祸害大众百姓。有钱干吗不能投在提高技术用实实在在的行业上呢？不得不夸一句有些人把供求关系应用得出神入化了。
黄酒烹入锅中泛出奇特的香味，但愿我做的下一个菜继续让自己和家人满意。
