中国的饮食文化中有二句话挺有意思，一句叫“柴米油盐酱醋茶”，说的是开门七件事，属于生活必需品层面。另一句叫“书画琴棋诗酒花”，也是七件事，但说的却是娱乐休闲，属于精神生活层面。
中国素称礼义之邦，丰富多彩的饮食文化成为中华民族的一笔宝贵遗产。而作为饮食文化分支的酒文化，更在中国五千年文化史上奠定了自身独特的历史地位。
以酒为礼，以酒会友，以酒论事。祭祀、乔迁、荣升、进屋、剃头、订亲、祝寿、欢聚、婚庆，真是人生无事可离酒。挥书作画，抚琴起舞，饮酒赋诗，观花赏月，如果没有美酒助兴点缀，艺术也就少了灵动和生机，更见不到类似“兰亭集序”这样的稀世珍宝。
民以食为天，食以酒为先。饮食如果少了酒，就如汽车缺少了安全气囊，总会有一种隐隐的遗憾和忧虑。面临现代社会日益加快的生活节奏和强大的生活压力，现代人更加渴望精神层面的交流。众多白领精英阶层在提高生活水平的同时渴望提升自己的生活质量，这个时候就要学会关爱自己，关爱人生，学会放松，从快节奏进入慢生活。最好从每天的饮食开始进行调理，如通过适量饮用好的黄酒来缓解生活压力，增加人体细胞活力，提高生活质量。为什么要适量饮用黄酒呢？
是从酒体本身来讲，黄酒性温，酒体柔和，入口甘顺，酒中含有许多有益人体的小分子氨基酸和多糖、多肽等功能性物质，能舒通血脉，促进人体血液循环，使人体血管内长期沉积的废物排出体外，最后达到养颜增寿的良好功效。营养学家经过研究后认为，白酒的酒度太高，多喝伤身；啤酒虽然酒度很低，口感淡爽，但长期饮用易形成“啤酒肚”；红酒也属于发酵酒，但其酸涩的口感不太符合中国人的饮食结构。因此，如果从健康养身的角度看，最好还是饮用黄酒。黄酒不仅发源于中国，和中国人血脉相连，情理相通，而且黄酒本身柔和、温雅的酒性，和中华民族的饮食结构最为匹配，最适合中国人的胃。前年我去新加坡时，当地一位华裔商人在仔细品尝了会稽山二十陈酒后兴奋地告诉我，说他几乎尝遍世界上所有的好酒，但他一直来认为绍兴酒是最好的酒，除了绍兴酒之外，世界上还没有哪种酒具有如此复杂厚实的酒体，却又如丝绸般地柔滑和融合，各种味道结合得如此巧妙，如此完美，简直叹为观止。
