黄酒炖鸡，在客家地区是老少皆喜欢的一道美食，也是客家的月子酒。有人把黄酒炖鸡当做十全大补汤，适合坐月子的妈妈和体弱多病的人。客家黄酒炖鸡具体怎么做呢？要准备哪些材料？根据小编的多年的美食经验，现在跟你分享分享具体做法吧：
月子食谱：黄酒炖鸡
配料：全鸡一只，生姜500g，黄酒1300ml
步骤：
1、鸡肉切成块，如果怕炖出来的肉汤太油，可以在切鸡的时候去掉鸡皮和鸡油；
2、生姜洗干净，切片，再剁碎，如果不喜欢吃辣的人可以减少一些生姜的分量；
3、把剁碎的生姜放进锅里炒，可以不加油，但要勤翻，炒至半干的时候加入鸡块，一起再翻炒，鸡肉颜色变白后，加入适量的水，盖锅煮开；
4、煮开后的姜汁鸡转入砂锅，同时把黄酒一起倒入砂锅炖，烧开后，转小火，煮10到15分钟。
建议：
1、不要用炒菜的黄酒，要买黄酒原浆，如果你所在的周边地区没有黄酒原浆，可以上网买。
2、不要加盐，因为黄酒是甜的。
3、切忌哺乳期的妈妈们不要吃鸡肝或把鸡肝放进黄酒里面煮，据说吃了鸡肝会回奶。
