秋季正是吃大闸蟹的季节，估计很多人跟我一样很早就在嘴馋了。大闸蟹属于寒性食物，吃的时候要配一壶暖暖的悦观潮黄酒，可以驱寒暖胃，秋天一样大吃大喝，身上暖暖哒！
自古以来，古人就喜欢以蟹佐黄酒，闲暇之余，邀来三五知己，吟诗作乐，体会到人生的一种乐趣。而以悦观潮黄酒搭配大闸蟹，也自有道理。
螃蟹味美，又有营养，受到历代文人的赞誉及食客的喜爱。李渔曾形容螃蟹为“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之”。
悦观潮黄酒中有丰富的氨基酸和酯类物质有特殊作用，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。故而，螃蟹的鲜腥与悦观潮黄酒甜香乃是绝配，又以悦观潮黄酒为佐蟹极品，即古人所说的“持螯下酒”。
古人有把食蟹、饮酒、赋诗、赏菊作为金秋时节的快意之事。其中，喝得最多的就是黄酒。黄酒颜色类似威士忌,口感上与螃蟹搭配相得益彰。吃螃蟹搭配黄酒有两大好处：
1、驱寒暖胃
螃蟹性大寒，尤其是脾胃虚寒的人食用后很容易出现腹泻腹痛等症状。平常的黄酒本身原属于寒性，而悦观潮黄酒经过火炙，使得酒性由寒变温，有活血暖胃的功效，性暖和，吃螃蟹喝悦观潮黄酒是除寒气的好选择。
2、提鲜
悦观潮黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐，渗透到蟹肉组织内部，溶解其中的有机物质，令肉质更加松嫩。
3、去腥杀菌
蒸螃蟹时洒点悦观潮黄酒，不仅可以使蟹肉鲜嫩，还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉，既能祛除蟹的寒气，又可除腥味。黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用，以及杀菌的作用。
