黄酒和料酒的区别有那些?

   市场上有料酒，也有黄酒。有很多人，把黄酒当料酒用；也有一些人，把料酒当黄酒来喝。黄酒和料酒究竟是不是一回事呢？黄酒是以糯米、籼米和粳米为原料，经过发酵压制而成，酒精浓度1 5度左右，其酒味醇和，含有丰富的氨基酸和维生素，营养价值较高。酒不仅是一种香气浓郁、口味鲜美的饮料，而且还是烹调菜肴所需的一种去腥增香的调味佳品。而料酒分为三种：一种是将黄酒直接作烹饪I  用，比较高档的饭店，是以陈年黄酒作料酒的；另一种是以黄酒为酒基，加入了香辛料I茴香、桂皮等l的料酒；第三种是根据国家的税制，饮科酒与调味酒税率不同，把黄酒中加入食盐后不能饮用，可按税率较低的调味品纳税，我国制定了加盐的烹饪黄酒标准。