你不知道的陈年甜米酒曲用处

2015-7-20

     甜酒曲(陈年的、越陈年越好),是采井冈山里的辣条、竹叶青、笔杆草等,用自家的米粉秘制而成。以此陈年酒曲,酿制的甜酒,清香醇厚、入口甜蜜,营养丰富。大山里无工业废气、废水,无论土壤及水源都保持清新无染,泉水叮咚,鸟儿歌唱。我们的产品系农家自己自足、剩余出售,不加色素与防腐剂,纯天然无污染健康用品。
     米酒,即醪糟中的汤汁,米散汤清,蜜香浓郁,入口甜美,含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品。
    《本草纲目》称米酒具有止痛去积,暖胃健脾,多唾温心,常饮皮肤润滑有光泽等功能。最近,日本科学家还发现米酒中的一组酶抑制剂有增强记忆的作用。
 
    米酒的作用
    一: 对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好;
    二: 对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;
    三: 米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.
    四: 产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
    五:米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
    六: 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
    亲们千万不要图省事到超市里买成批生产的,超市里的味道不好而且很稀(兑的水太多了),还是自己制作的既卫生又浓稠味道还好!其实米酒制作起来相当的容易!

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