黄酒是我国国酒,世界上独一无二,也是我江南人的独特爱好。然而,诸多酒名不甚了了,枉喝了一辈子好酒。故须稍做研究,以免简陋。兹列如下:
绍兴酒,金华酒,丹阳酒,九江封缸酒,山东兰陵酒
加饭酒,花雕酒,封缸酒(香雪酒)
善酿酒
清、浊、白、黄、红酒
糯米、黑米、玉米、栗米、青稞酒、酒娘、老白酒
干黄(如元红),半干黄(如加饭),半甜黄(如善酿),甜黄(如香雪),浓甜黄,加香黄
淋饮,摊饭,喂饭,新工艺(工业化方法)
麦曲, 小曲, 红曲, 乌衣红曲
各地名品:
绍兴产:元红,加饭,善酿,香雪
宁波产:阿拉,老,
江山:老白,谷烧,米、蕠粟烧
金华:金华酒
喝法:
冰镇、温烫、烫热加蛋花
酒事:
事酒(办事) 昔酒(消闲) 清酒(祭祀)