夏天吃不下饭,这道菜帮你开胃!

2020-6-11

        最近,很多地方都已经开始进入夏天,甚至部分地方的路面随便丢个生鸡蛋都能轻易煮熟。夏天来了,一个关乎民生的问题也就出现了,如何解决胃口差的问题。很多人吃不下热的东西,感觉越吃越热。
  一天工作下来筋疲力尽,只想吃点能让自己凉快的,帮自己开开胃。既然不想吃热的东西,那咱们就吃点凉的。
       夏季开胃佳品——凉拌牛肉

  做凉拌牛肉,第一步卤牛肉,第二步调酱料,缺一不可。
  一、卤牛肉
  选上好牛肉1斤,准备八角3朵、香叶2片、桂皮2段、大葱一根、生姜2片、干辣椒5个、花椒少许、冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐。具体的用量可根据个人情况而定。
  步骤:
  1、牛肉放入高压锅,将香料全部装入茶包袋内一起煮。随后,放入葱、姜、冰糖、盐、生抽、老抽、蚝油。
  2、加水,没过牛肉,盖上煮约1小时。大火煮10分钟,转至中小火煮半小时,再转小火煮15-20分钟,期间不要打开盖子。
  3、牛肉捞起,待冷后切片备用。
  二、调酱料
  生抽一勺、白糖一勺、蒜蓉辣酱一勺、熟白芝麻一把、香油少许,搅拌即可。具体的用量可根据个人情况而定。
  凉拌牛肉的准备工作做好后,进行最后一步。
  片好的牛肉放入碗里,随后放入香菜、葱花、蒜米、小米椒、炸花生,再将调好的酱料放入碗中,一起搅拌均匀,凉拌牛肉大功告成。
  夏天来一盘凉拌牛肉,味道真的很不错。凉拌牛肉不但好吃,还开胃。有空的时候,一次性做多点,放进冰箱里可以很久。

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