一项事业的成功往往离不开天时、地利、人和。餐饮小加盟一旦决定开店，必须对所选地点作全面的考察，了解该区人口密度、人缘等等。开餐饮小吃加盟店选址是很讲究的，一般应该掌握以下10个细节。 1.交通便利。在...
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初次创业小项目比较保险，这是很普遍的一种心理。也因此餐饮界人士最多，餐饮业最受欢迎。但是大家注意了嘛，餐饮业虽小，但也不是那么容易经营的，餐饮店选址问题至关重要。 餐饮店选址的三大致命错误，创业...
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学习肯德基的选址策略 一、肯德基的跟进选址策略 肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的核...
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片 标准与规范要求 1、每餐结束后将所有用具归位： ①炒锅清洗干净，卡在锅架上。 ②手勺把卡在炒锅左耳里，斜竖起。 ③手布洗净后，拧干水后叠成豆腐块形放在锅架的...
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餐饮市场竟争激烈，餐饮企业能否在竞争中立于不败之地，管理水平的高低是关键。而厨房管理是餐饮管理的重要组成部分，直接影响着餐饮企业的经济效益。 厨房管理要合理调配厨房内部各方面因素，做好人、财、物的...
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厨房员工的激励是厨房人力资源管理的一项重要环节.它与餐饮企业的经济效益有着直接的联系.首先要了解激励的概念 和目的.这样才能对激励有一个明确的认识.其次要了解士气的概念,及士气低落的几个表现....
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【摘要】来自员工的劳动力,是厨房、酒店乃至整个企业发展的重要“资源”,酒店成功与否,取决于对员工的管理。厨房也是如此。要取得最佳的经济效益,就要最大限度的调动和发挥员工的积极性和创造力,这就是厨房管理的...
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如何提升服务员基本素质是餐饮管理的老大难问题。再完美的规划也需要人员来落实，再琐碎的细节也需要人员来执行，所以，很大程度上，服务员素质是餐饮项目水平的佐证，更是成败的关键一环。 本期“企业投资会诊...
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迎、带、拉、递、问、斟、介、接、上、勤、换、核、报、征、送迎：餐厅服务人员例会完后按规定的标准姿势站在自已的工作岗位上准备迎接客人，迎客员在客人离自已1.5到2米处时礼貌问好“中午/下午/晚上好”、“欢迎...
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餐饮服务工作是团体性的，一连串专业而完善的工作流程必须藉由各单位的相互配合才能成功。因此，一位优秀的「餐饮服务人」不仅要诚恳地服务客人，也必须与内部同仁保持友好、尊敬的关系，内外兼顾，在工作环境里胜...
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1、真诚地欢迎客人 2、根据酒店服务标准服务客人 3、弄清菜单的准确性 4、马上为客人要求服务 5、对客人一视同仁 6、征求客人的意见 7、邀请客人的再次光临 能力：保持迅速及有效之...
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服务员的应变能力在工作中是非常重要的一方面，而且服务人员反应能力的快慢直接与公司的利益相关，因为做为餐饮行业来讲，服务员是站在第一线的员工，同样也是第一个接触顾客的人，所以当问题发生时，顾客反应对象...
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一、课程的性质与任务 本课程是高职旅游管理专业的专业必修实践课程，以培养学生实际能力为目的。主要是通过酒店顶岗实习的形式进行，提高学生专业技能和应变能力。 通过理论教学和实践教学，学生应达到以下要...
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服务方式和规范的形成，应注意“三性”，即“科学性”、“统一性”和“潮流性”。 科学性，即要求服务的方式、规范应当是合理的，并能满足客人的需求。 例如，进入餐厅的客人落座后，先为之送上香巾（小毛巾...
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如何提升服务员基本素质是餐饮管理的老大难问题。再完美的规划也需要人员来落实，再琐碎的细节也需要人员来执行，所以，很大程度上，服务员素质是餐饮项目水平的佐证，更是成败的关键一环。本期“企业投资会诊”行...
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中餐厅服务 中餐厅是专门为宾客提供中式菜肴、点心的场所，是我国餐饮企业最主要的餐厅种类，也是弘扬中华饮食文化的场所。 一、中餐厅概述 1．中餐厅环境中餐厅环境应创造优美、典雅、整齐、协调的艺术效果，...
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天津商业大学大二学生王唯一，没有想到自己也能直接为奥运会服务。跟他一起被选中在奥运会期间作为餐饮服务人员进驻奥运 连续为13届奥运会提供餐饮服务的美国爱玛克公司，将在2008年北京奥运会期间与首旅集...
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一、忧患意识 凡事多想想，凡事多问问，针对客人用餐存在的问题，我有一点想法：确切的说，有的客人出于善意，真正给你提出批评，认为还有可来性；有的客人用完餐后，确实对某个菜肴不满，而不说不问，一去不复返...
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