白云区食品药品监督管理局局长刘参议表示，近期检查发现食肆的仓库、厨房的食材问题较多，主要是食品来源不清、过期食品较多等。4月开始，白云区将加大对餐饮服务食品安全示范单位的检查规模与力度，具体包括无生产日期、厂址、地点、保质期的食品，过期调味品、食材，无检验单、无中文标识的进口食品，以及罂粟粉、亚硝酸盐等非食用物质。此外，示范单位必须公开主要原材料来源。
为加强食品安全管理员培训成效，白云区率先以区委、区政府为主导，各镇街为单位，集中组织216位餐饮单位人员进行培训。刘参议介绍，白云区内酒楼食肆、集体饭堂均过一万家，其中六成属于大排档、小食店，日后将往在线监督方向完善监督体系，初期先在部分示范单位安装视频监控设备，配合取证。
