市消协投诉部主任郎丹柯指出，餐馆与消费者形成一种事实上的合同关系，其义务就是要提供符合卫生标准的安全餐具，否则就已侵害到消费者的公平交易权和安全权。
据了解，仅消毒餐具一项，餐饮企业至少能得到40%以上的利润。目前对消毒餐具企业的处罚也较低，按照现行的《消毒管理办法》最高只能处以5000元以下的罚款。
市消协认为，开餐馆就应该有成本，安全卫生的餐具本就是重要成本之一，应该从餐饮业入手，把餐馆作为问题的第一责任人，不得以任何理由强迫消费者使用收费消毒餐具，同时对提供不安全、不卫生餐具的餐馆，消费者有权要求赔偿，执法部门给予高额处罚。
