餐饮人员仪表培训重点

2012-4-30

 一、仪表、仪容的概念

  仪表即人的外表。一般来说,它包括人的容貌、服饰和姿态等方面是一个人精神面貌的外观体现。仪容则主要指人的容貌,然而要说明的是,一个人的仪表、仪容是与他的生活情调、思想修养、道德品质和文明程度密切有关的。我们在交往中,仪表、仪容是一个不容忽略的焦急因素,良好的仪容仪表会令人产生较好的第一印象。

  二、注重个人仪表仪容的意义

  1.注重个人仪表、仪容是员工的一项基本素质。

  2.员工的仪表仪容反映了企业的管理水平和服务水平。

  3.注重仪表、仪容是满足宾客的需要。

  4. 注重仪表、仪容反映了员工的自尊、自爱。

  三、对个人仪表、仪容的基本要求

  1.服装方面的基本要求

  2.服饰方面的基本要求

  3.个人卫生方面的基本要求

  四、仪态的概念

  仪态是指人在行为中的姿态和风度。姿态是指身体呈现的样子,风度则属于气质方面的表露。

  洒脱的风度和优雅的举止,常常被人们羡慕和称赞,最能给人们留下深刻的印象。我们往往可以从一个人的仪态来判断他的品格和学识、能力和其他方面的修养程度。

  服务接待工作人员仪态的具体要求:

  1.正确的站姿

  2.正确的坐姿

  3.正确的步态

  4.优美的动作

  (1)上下楼梯

  (2) 取低处物品

  (3)行走路线

  (4)适当的手势

  (5)丰富的表情


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