八月马上来到中旬，立秋节气已经度过了，虽然进入到秋天，我们却没有感受凉爽的感觉，最近天气仍然处于高温，温度还在不断攀升，整个人都被晒伤了，肌肤会缺少水分，身体会缺少大量的水分，也会影响很多人的食欲。老一辈而言，吃鸡蛋就是很奢侈的事情，现在条件变得更好了，每餐都能够吃肉，但是不能总是吃红烧肉或炒肉丝，记得一定要荤素搭配，这样吃才不会腻。今天分享我家常吃的快手菜——辣椒西芹炒肉片，这菜吃起来很下饭，做法也十分简单，赶紧试一试吧。立秋之后，建议常吃这道菜，8分钟搞定，营养又开胃，太解馋了。
【辣椒西芹炒肉片的详细做法】
准备一些食材：选购500克精瘦肉（猪肉分为很多部位，瘦肉的热量低，肉质特别鲜嫩，特别适合炒肉片或肉丝，记得提前腌制一会儿），若干瓣大蒜头，若干玉米淀粉，生抽一勺，老抽少许，黑胡椒粉少许，若干瓣大蒜头，5片生姜，少许橄榄油，清水若干，红辣椒两个，新鲜西芹150克左右，一丢丢鸡精，半勺食盐和胡椒粉，香油几滴，其他佐料。
正确烹饪顺序：
第一步：购买好新鲜精瘦肉，西芹和红辣椒，先把精瘦肉洗干净，精瘦肉切成若干薄片，可以用擀面杖敲打，保证肉片会特别Q弹。
第二步：瘦肉片放在容器里，调入玉米淀粉若干，加上料酒少许去腥，加上生抽和老抽半勺，加上一丢丢食盐和黑胡椒粉，滴入一些橄榄油，可以帮助锁住水分，口感很嫩滑。
第三步：一些大蒜头剁碎成细末，生姜刮皮切成细末，红辣椒去掉蒂，切成若干菱形块，备用。
第四步：将西芹的老茎切除，洗净斜切成段，锅里煮半锅清水，大火将其煮沸，调入一丢丢食盐，倒入西芹焯烫2分钟，捞出备用。
第五步：锅底提前烧热，加上冷油烧热，瘦肉片倒入锅中，中小火煎一会儿，肉片炒至变色，还可以调入一丢丢老抽调色，盛出备用。
第六步：锅底调入少许橄榄油，加上蒜末和葱白，倒入西芹和红辣椒，迅速翻炒至断生。
第七步：倒入提前炒熟的瘦肉片，继续翻炒一会儿，调入一勺生抽，半勺老抽，加上一丢丢鸡精和味精，加上半勺食盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
第八步：这道辣椒西芹炒肉片就制作完成了。
辣椒西芹炒肉片是一道特别开胃的小菜，瘦肉十分嫩滑，搭配西芹和红辣椒，增添整道菜的色泽，吃起来清爽又解腻，越吃越想吃。
你们有没有吃过这道辣椒西芹炒肉片呢？
