3月7日，乌鲁木齐晚报开通的“3·15专栏”中，餐饮业相关的各种潜规则被消费者集中曝光，其中就包括“一次性消毒餐具费”，变相收取“开瓶费”、未明示“最低消费”等侵害消费者合法权益行为。
“虽然大多数消费者已经对餐饮行业的潜规则‘被接受’，但这并不符合法律规定。”当时，乌鲁木齐市工商局消保处处长、12315指挥中心主任、消费者协会秘书长韩小军表示，市工商局和消协将联合商务、物价等部门打击餐饮业的潜规则，将出台成文的规定。
3月28日，乌鲁木齐市工商局出台了《关于查处餐饮业强制收取“一次性消毒餐具”费等侵权行为通知》，其中提到，今后，乌鲁木齐餐饮企业（包括星级饭店）强制收取“一次性消毒餐具”费、“开瓶费”、未明示“最低消费”等，工商部门将根据《中华人民共和国消费者权益保护法》及《新疆维吾尔自治区实施<中华人民共和国消费者权益保护法>办法》的相关规定进行查处。
韩小军说，消费者享有自主选择商品或者服务的权利，这是适用于一次性消毒餐具和开瓶费的相关规定，消费者就餐前可向商家索要免费消毒餐具，并咨询“开瓶费”之事，若商家拒绝提供免费消毒餐具，那就属于强迫消费者购买商品或者接受服务的违法行为。
据介绍，2005年，乌鲁木齐市工商局曾率先在全国出台规定禁止“谢绝自带酒水”和收取“开瓶费”。但目前一些餐饮企业却将“开瓶费”变成了所谓的“服务费”。乌鲁木齐市12315投诉申诉举报中心统计，近两个月内共接到1400余起投诉，其中，包括“潜规则”在内的与餐饮相关的投诉超过百起。
韩小军表示，今后，对于餐饮行业存在的以上问题，工商部门会根据情节单处或并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款，没有违法所得的，处以10000元以下的罚款。
市工商局也提醒广大餐饮经营者，应立即进行自我规范，使消费者可以选择免费消毒餐具，禁止强制收取“一次性消毒餐具”费，禁止变相收取“开瓶费”，禁止未明示“最低消费”。
韩小军说，消费者遇到“一次性消毒餐具”费等侵害消费者合法权益行为，
