2019年3月8日，农历二月初二，龙抬头。龙抬头是民间对二月初二的称呼，象征着春回大地，万物复苏。这一天全国各地吃食也都很有讲究。这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”。有“龙鳞”的春饼、“龙须”的面条、“龙子”的米饭、“龙耳”的饺子和“龙胆”的驴打滚。本周食神就来教大家做这些“龙抬头”美食，一起在二月初二当天沾“龙气”，好运一整年。
主题：龙须面
食材：西红柿2个，鸡蛋1只，龙须面适量，香菜、葱、盐适量
做法：
1、先把西红柿、香菜、葱清洗赶紧，切小块备用；
2、锅里放入油，烧热后把西红柿和鸡蛋一同放入锅里炒熟，乘出备用；
3、锅里放入适量的水，待水烧开后，放入龙须面，再开大火煮开，关小火把面条煮软；
4、当面条煮软后，打入一只鸡蛋，用筷子搅拌成蛋花，稍煮2分钟，加入适量的盐、葱花，即可出锅食用。
营养提示：
龙须面为传统面食，流行于北方广大地区，是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来，至今已有300多年的历史。在中国农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。龙须面的营养成分很高，为高淀粉食品，可以提供更多的热量补充体力所需，和鸡蛋、西红柿等食材搭配在一起，营养更加丰富，大家可以按照自己的口味加入喜欢吃的菜或肉。
