用料主料
豆芽300克 韭菜200克
辅料
食用油适量 姜适量 葱适量 花椒数粒 大料1粒 醋少许 盐少许 米醋少许
韭菜炒豆芽的做法
1.豆芽用手掐去根,再清洗干净,控干水分,
2.韭菜去掉不好的叶子,清洗干净,切去头部大约2mm的样子,这样是防止头部有沙土洗不干净,影响口感也不卫生,再切成1寸长的段,
3.准备好佐料,葱切末,姜切末,
4.锅里放入含量食用油,油热后先放花椒和大料来爆香,再放葱末和姜末,
5.再把豆芽放入锅里快速翻炒,让每一颗豆芽都粘到油,当豆芽开始变时放一勺盐,继续炒,
6.加半小碗清水,盖上盖子,让豆芽变软变熟,
7.最后倒入韭菜翻炒,出锅前点一点米醋提鲜,味道更好。