食材明细
主料
干豆腐皮3张 猪肉馅500克
辅料
鸡蛋1个 干淀粉60克 黄豆酱一勺 香油适量 葱适量 姜适量 胡椒粉适量 盐适量
豆皮肉卷的做法步骤
1、猪肉馅一定要绞两遍，否则口感不细腻。
2、准备干豆腐。准备适量葱姜末备用。准备一个鸡蛋。
3、用小毛刷蘸鸡蛋清，在干豆腐表面涂抹一层（这样更有利于肉馅与豆皮的粘合）。
4、将剩余鸡蛋（留点蛋清）加入肉馅里，加东谷黄豆酱一大勺，香油，葱姜，胡椒粉和盐适量。
5、加大约60克干淀粉。 肉馅里加适量清水，顺时针搅拌匀，备用。
6、干豆腐表面平铺一层肉馅，卷好。
7、干豆腐边缘涂抹点蛋清，粘好。
8、放蒸锅盖帘上，上汽蒸15分钟就可以，关火3分钟之后揭开锅盖。
9、彻底凉透才能切片（不凉透容易皮馅分层）。
