前几天,汉口的王小姐应邀到武昌的一家酒店吃饭,说是在八一路,可王小姐找了半天也没找到,后来还是朋友出来接才知道,那家店原来藏身于一家娱乐场所之后。昨天,记者在洪山丽岛花园看到,那里也有家酒店开业,它的选址更怪,干脆进了小区。
这些现象与过去餐饮选址爱在热闹地方“扎堆”的传统迥异。一酒店负责人告诉记者,现在消费者中有不少人开始流行“偷着吃闷着玩”,酒楼选址的改变,也是为迎合这类消费者。
一名做钢材生意的老板就称,他不想去大众酒楼消费,因为他的车牌号太打眼,经常会在吃饭时接到朋友的“关怀”电话,有时吃饭干脆跑到市郊零星散落的农家菜馆。
业内人士说,酒楼选址不再“扎堆”,必将失去由此带来的客流量,同时也对酒楼的菜肴、服务、管理等特色经营有了更高的要求,如果没有特色,就没有了回头客,这种做法就有点冒险了。