据了解，首批参加培训的安全管理员主要来自具有较高风险的单位，包括学校、幼儿园食堂以及大型餐饮服务单位。接下来，将逐步推广完成全市所有的餐饮服务食品安全管理员的培训。
“全市就有一万多家的餐饮单位，仅市中心城区就有4000多家，其中80%为小餐饮。”据市食品药品监督管理局副局长陈中先介绍，虽然通过去年“创文”期间开展餐饮服务食品安全整治，全市餐饮服务食品安全状况明显改观，但由于餐饮业人员流动频繁，文化素质偏低，安全意识淡薄，加上一些企业不讲诚信，不守法规等问题，餐饮环节食品安全隐患始终存在。
陈中先表示，举办餐饮服务食品安全管理员培训班目的，旨在通过培训，进一步增强食品安全管理员熟练掌握食品安全法律法规知识和业务技能，按照规定的程序和流程管理和指导餐饮服务工作，严格执行食品原料采购、食品加工、储存等制度，从制度和过程上保障食品安全。
5月1日开始
记者了解到，从5月1日开始，市餐饮服务提供者必须按照规定配备符合要求的食品安全管理员后方可向餐饮服务监管部门申请办理餐饮服务许可事项，监管部门也将食品安全管理员的设置和履行职责情况列入日常监督检查内容。下一步，有关部门还将在餐饮服务单位进步推广餐饮服务食品安全量化分级管理和示范工程建设。
