金钱豹公司为何可以在中国大陆快速打开并占领市场？
答：金钱豹也经历了一个过程。03年我们在上海开第一家店的时候，当时没有品牌，开店前没人能想像得出金钱豹美食百汇到底是什么样子，开张第一天的时候，只有50位客人光顾，我们老板非常着急，担心菜都吃不了怎么办？放这么多，300多道菜浪费了怎么办？但客人不是这么想的，客人肯定希望菜品越多越好，这里就是一个矛盾。
如今，金钱豹美食百汇目前已经开到第八家店，可谓是自助餐的航空母舰，现在总结起来，这种方式和模式是成功的，是市场导向的必然结果。
金钱豹美食百汇之所以可以快速打开市场原因有四：
一、从现状来看，自助餐的业态少。这就使消费者很容易记住金钱豹，无论从规模到气势，金钱豹使消费者一下子就记住。
二、从消费导向来看，消费习性在发生变化，消费者希望可以是少量多样的。金钱豹完全符合这样的需求，客人来金钱豹用餐，会感到物超所值。
三、自助式的餐饮可以满足各种不同消费者的需求，比如一位先生今天请客，他请的客人有女士也有男士，每位的需求都不同，也许女士在减肥，喜欢吃蔬菜，也许男士喜欢吃牛肉，也许有人喜欢吃台湾菜，有人喜欢吃比萨。在金钱豹里，可以满足不同消费者的需求。
四、还有很重要的一方面，就是金钱豹采用了开放厨房，这对于环境、卫生、设备等都要求非常高；菜品方面也做了细致的调整。比如说，在某些热菜上，我们就采用放小夹子的方法，这样可以保障客人吃到的是现做的。
在菜品方面会根据当地口味做调整吗？
答：在菜品方面全国基本上是一致的，在细节上也会有一些衍生，比如说现在这家店，就推出一些台湾菜，因为附近的台湾人很多。但海鲜类、牛肉、贵重的几乎每家店都有。我们也在实施标准化，采用统一的名称，统一的形象，有些贵重的食品统一的采购等等。
谈谈金钱豹在人才和管理方面的经验？
答：在人才方面，管理团队来自国外五星级饭店，具有多年经验的人才。我本人也是从事过五星级饭店的管理的，我感觉在星级饭店工作像是在做接力棒，而在社会餐饮工作，有助于全盘的了解整个运作过程，是一件非常有挑战性的工作。事实上，我们也发现，现在星级酒店的餐饮与社会餐饮的差距越来越小，有些社会餐饮比酒店做的还要好，这也是一个方向。
在管理方面也是我们一直的课题，我们理念是“培人，用人，育人，留人”金钱豹每家店都差不多都有500名员工，让大家都向着一个方向不是一件容易的事情，每位员工都会觉得自己重要，西餐师傅与中餐师傅都理念不同，所以，我们也会遇到各种各样的难题。我本人比较喜欢的一部电视剧叫《亮剑》，喜欢里面讲的亮剑精神，我觉得作为一个领导应该具备这样的精神，用个人魅力影响团队，让你的员工团结一心，为了同一个目标前进。
采访结束后，方副总又带我们参观了金钱豹大酒店，整个酒店除有一层办公外，集自助餐、会所、宴会厅于一体，从装饰到氛围都体现出金钱豹餐饮公司的用心及投入。我也深深体会到“敢为天下先”的风采与胆略，我们也预祝金钱豹的自助餐、会所和宴会都发展出无限美好的未来。
