配料：
三黄鸡800克、莲藕500克、红酸汤30克、干辣椒4个、生姜20克、大蒜15克、盐3克、鸡粉1克、食用油20毫升
烹饪步骤：
1.三黄鸡洗净后剁块。（档主已经剁好了，洗净即可）
2.莲藕去皮，其它配料准备好。.莲藕切麻将大小的块。生姜切片，大蒜拍破。
3.坐锅点火，注入食用油，三成热的时候，下生姜，大蒜，干辣椒炝锅。
4.出香味后加入红酸汤。炒出酸香味；加入三黄鸡。
5.一直不停的翻炒，炒至鸡皮收缩，打巻。加入热水，没过食材。
6.大火煮开后转中小火，慢焖15分钟，加入莲藕。再焖15分钟，加入盐3g，鸡粉1g调味。大火收汁，装盘出锅即可。
小贴士：
1.因为鸡是下锅炒，所以无须焯水的。2.红酸汤，不要瓶子直接倒，沾上油的话，容易变质。量的话，口味重的想吃酸一些的，可以加到50g。我放了30g，成品只能吃到一点点的酸味。3.莲藕切块后容易发黑，加盐水浸泡着，要下锅的时候沥水即可。
