在这样一个高度开放的地域里餐饮业也呈现出斑斓的格局。大连人有着北方人民最普遍的性格特色直爽大气，所以大连的餐厅许多都是方正大气没有南方的花枝招展的点缀，多的是默默流淌出的宽阔硬朗的气质。
餐饮业作为传统服务业的主业，在大连商业改革不断发展中已成为起步最早、发展最快、市场化程度最高的行业。据统计到2004年年底全是餐饮网店总数已达到16900余家，从业人员已超过10万人。但快速的增长也有令人堪忧的地方，由于品牌意识薄弱，经营特色不够突出，上世纪六七十年代几乎海内外人士都熟知的山水楼、海味馆、群英楼、惠宾楼等大连老字号，随着城市的变迁，一个个楼去人散。“餐饮业竞争升级”已吹响号角，谁能在竞争中个性化发展谁就抢占了先机。
最近Ipad电子菜谱在全国掀起了一股风潮，传闻大连某一高档酒家也准备采购这样的电子菜谱。这样的电子菜谱能为餐饮企业带来怎样的利益呢。为此记者找到了该家酒店的Ipad电子菜谱供应商广东因豪信息科技有限公司，据介绍这种电子菜谱以触摸点餐代替了手工点菜录入的模式，迎合了餐饮行业快速发展的趋势。客人可以自主选择菜品，点菜、配菜、加菜、退菜，客人可以查看菜品名称、图片、相应文字介绍;选择自己喜欢的口味，自主添加菜品、酒水数量;选择好后确认下厨，菜单自动发送到相应厨房和前台;自动结账，显示消费金额，自动打印小票。这样可以为餐厅减少很多人力和物力成本，在成本把控上增加了餐厅的竞争力。
其实餐饮行业竞争的白日化是不可避免的趋势，但假使我们能1坚持以人为本，推动科技进步；2加强控管调控，实行行业自律；3创新管理制度，发展规模经营餐饮等一系措施，就会在竞争中脱颖而出，独占鳌头。
