7月25日，本报以《说是猪大骨实为浓缩汁》为题，报道了味千拉面所谓的骨汤实为用浓缩汁勾兑而成。随后记者经过调查发现，不少餐饮企业所销售的汤料以浓缩汁勾兑而成，而非现场熬制。在张店区美食街的阿香米线，一名工作人员告诉记者，店内所用来煮米线的骨汤，也是用浓缩汁“还原”而成。“我们都是将统一配送的骨汤浓缩汁还原后，再给顾客的。”而在张店区步行街的一家挂有骨汤麻辣烫的店内，一名工作人员也表示，其用来煮麻辣烫的汤料，也是由浓缩汁加上其他配料制作而成。
今天下午，记者联系了阿香米线总部的工作人员徐先生，对于使用浓缩汁制成米线汤料一事，他表示认可，“我们首先肯定汤料是用浓缩汁来制成的，浓缩汁都是委托通过有资质的厂家来生产，然后统一配送到各个店铺。”他告诉记者，浓缩汁是通过提取猪骨和鸡的原料，再加入其他配料，熬制而成。
记者随后采访了一名餐饮业业内人士，对于市场上浓缩汁熬制汤料的现象，他认为是由于成本高昂造成。“现熬的骨汤，成本要比浓缩汁勾兑的汤料高出很多，味道也有差别。”他表示浓缩汁已经成了不少餐饮企业的必备品，“不仅仅是以骨汤为招牌的，一些米线、川菜，也都是用厂家给的料包在熬制汤料。”而对于其营养价值，这名业内人士表示同现熬的汤料有差距，“具体成分不清楚，但勾兑的里面一般都有添加剂，跟现熬的没法比。”
还原浓缩汁是否能等同于熬制的汤料呢？淄博市营养学会会长董学农教授告诉记者，还原汤料这个说法并不准确，浓缩汁里的营养含量应该看其到底提取了什么元素，“例如骨头里的胶原蛋白是可以提取的，但其他一些营养元素是无法提取的，但提取制成浓缩汁以后是否还能还原，这个还不能确定，目前营养界也没有还原汤料这一说法。”
