北京湘鄂情股份有限公司的几大品牌中，“湘鄂情”定位以中端消费为主兼顾高端；“菁英会” 以高端公务、商务宴请为主，“晶殿”以服务多层面的大型宴会为主；“湘鄂情·源”定位则是人均消费50元的大众餐饮品牌。
何为湘鄂情·源？源自深圳蛇口1995，想当初，1995年湘鄂情始创于深圳，以4张桌子起家，以原汁原味的湘菜鄂菜为主打，由此发展红遍大江南北；源自“乡情”、“友情”、“亲情” 。乡情 ：同饮一方水，同担一山柴，同声同气楚天来；亲情：同居屋檐下，同乐百家事，同贤同孝福寿至；友情：同做天下事，同拥大业归，同仁同义醉一回。现如今，湘鄂情已走在中国餐饮业的前列，有责任也有能力发展大众餐饮，把原汁原味的湘鄂佳肴奉献给大众，回报社会，造福于民。
八百里洞庭，鱼米之乡。湘鄂山水相连，饮食文化同源。“湘鄂情·源”店给首都食客奉献的是洞庭两岸湘鄂儿女常吃的家常菜。食材选自湘鄂原产地，大厨来自湘鄂原籍，用当地乡里乡间的原生态烹饪方法，不用任何化学添加剂，烹饪出原汁原味的美味佳肴。这个新开的“湘鄂情·源”店 ，特精选出湘鄂两地的风味凉菜30道；蒸菜10余道，有脍炙人口的“沔阳三蒸”、“珍珠丸子”、“酱椒蒸鸡”、“糯米蒸牛腩”等；热菜有70道，其中有百吃不厌的“农家小炒肉”、“毛氏红烧肉”、“酱椒鱼头”、“湘味小河虾”等；湘鄂两地小吃荟萃，首选出10款，有深受喜爱的湖南“原汤牛肉米粉”、地道的“武汉豆皮”、“热干面”及“米粑”等。
湘鄂情负责人介绍说，定位人均消费50元的标准，是经过近两年的市场调研才确定的，是CBD区的白领、公务员及情侣、家庭小聚能接受的价位。但是在食材的选用和食品安全、菜品质量上与湘鄂情的其它品牌是一致的，严格把关。让百姓吃到美味价廉、安全放心的大众饭菜。
