小馒头做成大生意

2011-7-17

提起“麦当劳”、“肯德基”这些洋快餐的名字,相信大多数市民都耳熟能详;然而在竞争激烈的上海滩说到“巴比”馒头,对饮食从来就很挑剔的广大市民也津津乐道。尤其是每天早晨,在9家专卖店前排队踊跃购买的热闹场面,可以说是繁华都市一道别样的风景。可又有谁清楚,这位欲与洋快餐一比高低的经营者,却是一名年仅28岁且只有初中学历的农村青年。

  这位农村青年名叫刘会平,是怀宁县江镇镇江镇村人。1998年,刘会平初中毕业后,只身外出摸爬滚打,因为自己没有一技之长,一开始想舒舒服服地挣碗饭吃谈何容易。后来经人指点,他随亲朋好友前往上海创业,并在长宁区的遵义路上开起了他在大上海的第一家馒头店,由于对当地的饮食习惯不甚了解,加上店面选址不够理想,到年底一算账不仅分文未赚,反而亏损了不少。按理说,许多人肯定会因此打起退堂鼓,可天生就不服输的刘会平并没有丧失信心,更没有动摇自己最初的选择,而是转换地点重整旗鼓,这回他把目光盯在黄浦区的河南路,加上馅料特别符合上海本地人的口味,价格又非常适中,不知不觉地,排队买馒头就成了刘会平店门前一道别样的风景。当有了第一次尝试,多数人就喜欢或钟爱上这个点心了。2003年9月,刘会平看到来购买的人群中“白领”越来越多,觉得原来“刘师傅包子店”这个名字有点土气,不上档次,于是灵机一动,决定给小馒头取个洋名,这样“巴比”馒头就应运而生,生意也比以前更加红火了,并在短短的两年时间里先后开了9家专卖店,其中4家自营,4家加盟,1家合营,基本辐射到了上海整个市区。

  尽管“巴比”馒头的品牌在上海是越来越响,可刘会平并不知足,特别是去年一位日本投资商来上海吃过之后,对馒头的味道赞赏有加,并诚心邀请他到海外投资。春节过后,刘会平已经拟出计划,准备在近期前往日本考察,如果合作成功,中国的小馒头就会走向国际市场,到时他还将考虑进军欧美市场,与“麦当劳”、“肯德基”等一比高低。
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