第一、企业所处商圈的具体情况。要有针对性的对企业所处商圈进行分析,对商圈内的客流进行分类,选定企业自身的服务人群。
第二、同一商圈内的竞争对手。顶尖餐饮企业在确定经营模式时,要有意识避免与竞争对手正面冲突,以免两败俱伤。而应该寻找市场空隙,屏蔽竞争对手,做到“相争不相克”,共同做大区域市场的“蛋糕”,提高本商圈的综合竞争力。
第三、投资者的经济实力和个人喜好。合理的餐饮经营模式,不是单一的。在同一商圈内,存在着若干选项。不同的投资者,因个人经济实力和习惯秉性存在差异,即使面对相同的市场环境,所作出的选择也是不同的。餐饮模式,没有最好的标准,只有最合适的选择。