“作为餐饮界的企业家,我深刻地感受到大厨已经把控不少餐饮企业,他们收受小厨师贿赂,赚取采购回扣,严重程度丝毫不亚于医疗行业的回扣现象!”武汉市政协委员、武汉市小蓝鲸酒店管理有限公司董事长刘国梁在前日举行的市工商联参政议政会议上,控诉主厨把控餐饮企业,呼吁政府出台相关规定规范管理。
作为武汉市餐饮协会会长,刘国梁表示,很多小微型的餐饮企业基本上被主厨把控。同时,“师傅带徒弟”的传承模式导致主厨收受年轻厨师贿赂,同时挤压他们的成长空间,在消耗企业人力资源的同时影响了科学管理。刘国梁说,根据目前的相关规定,无法对收受回扣的大厨进行相应的处罚,希望政府尽快出台大厨职业经理人相关规定,规范这一行业。
