俏江南试水电商一波三折

2013-6-13


  据徐茂栋透露,窝窝商城的模式不像普通团购那样简单出售商户的剩余服务能力,而是通过精细化的方式,让餐饮企业利用分时段经营,动态定价等,自主、即时、精准的出售剩余服务能力。据悉,目前窝窝商城上,销售额过百万的企业已经超过500家,千万级的已经超过几十家,知名餐饮企业俏江南入主窝窝商城一年来,交易额已经超过5000万元。

  不过,对于餐饮企业尤其是高端餐饮企业而言,网络销售也是一把双刃剑。尽管入驻一年便取得了5000万元的销售额,但回顾与窝窝商城的合作,俏江南市场总监赵锡刚还是感慨颇多,“大家都知道俏江南,我们在全国22个城市分布70个门店,每天大概日均客流量2万左右,每天大概有10万人享受俏江南的服务。走过这一年多,我们在线上的服务来看,我们现在什么样的感触都有,从去年3月份开始我们决定在线上开始做团购类的销售,大家都知道,俏江南的定位是商务宴请,因此俏江南做团购的压力很大:第一客户群体就变了,第二单价变了。去年3月份,我们最终决定在线上开始做团购类销售,但是我们马上发现,虽然销量一直在增长,但是投诉量也一直在成倍的增长,当时我们第一个反应就是把团购停了。我们停了很短的时间,但是后续又开始了,原因很简单,就是刚才边疆秘书长讲的这个问题,餐饮业确实目前碰到了很大的问题,我们压力非常大。所以,后续我们又重新打开团购。”

  据悉,结合消费时段、就餐人数以及菜式品类等特点,俏江南的网上专卖店已推出代金券、全时段套餐、酒水套餐和下午茶等四类折扣形式,提供近20款套餐组合。以下午茶套餐为例,针对午饭与晚饭间的消费空挡,重新设计菜单并以超低折扣售卖,吸引了大量白领、商务人群,使该时段的剩余生产能力获得了超值回报。“我相信今年线上销售的目标是比去年至少增长一倍”,赵锡刚预计。

  一位不愿具名的分析人士对《证券日报》指出:“限制三公消费政策对高端餐饮企业的影响尤为巨大,从全聚德、湘鄂情的财报数据中也明显反应出来,对于正在筹备赴港上市的俏江南而言,为了提高估值,也必须尽可能的将这些负面因素对冲掉。随着餐饮业寒冬的长期化,高端餐饮企业联手电商,有望从不得已的权宜之计上升为商业模式的变革。”


  1. 上一篇:中国酒店网络营销技术走向成熟
  2. 下一篇:实现餐饮O2O的几点建议

相关文章

网友评论