有上百位朋友曾经问我：餐饮业经营者的制胜密码是什么?我从事美食业研发的!对于饮食美食自有一番理解。为了这个问题，我也曾去拜访过很多名人与学者，也积极去很多店面品尝他们的菜品。最后得到的结论是一至的!...
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-------领班的岗位职责是什么？--------你能叙述领班一天的工作程序吗？--------你认为每日下班前应做哪些工作？请具体说明。--------你认为一个好领班应该是能经常帮服务员工作的，还是能指挥服务员工作的呢？请...
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酒店前台管理制度 为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。 1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。...
点击此处查看原文 2012-04-19 | 评论(0) | 阅读(115)
酒店前台管理制度 为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。 1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则...
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服务员点菜推销技巧 点菜是客人购买酒店餐饮产品的初始阶段，它关系到整个服务过程的成败。如果点菜的服务不周到，客人很可能会拂袖而去，甚至可能对餐厅的整个服务不满。因此，部长需要掌握点菜的基本程序、基...
点击此处查看原文 2012-04-19 | 评论(0) | 阅读(316)
1、菜单的设计与菜式搭配的技巧（1）、菜单设计：点菜具有一定的科学性和规律性，一桌菜的好坏，除烹调水平差异以外，绝大部分取决与点菜，一桌完美的菜式应具备以下条件：A、 每桌应具有：炖、炒、卤、蒸...
点击此处查看原文 2012-04-19 | 评论(0) | 阅读(374)
【发布单位】 商务部 【发布文号】 商服贸函[2011]731号 【发布日期】 2011-08-23 【生效日期】 【效 力】 【备 注】 各省、自治区、直辖市、...
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全省用人单位必须为全体职工缴纳工伤保险费，职工个人无需缴费；如单位没为职工缴纳工伤保险，职工发生工伤后可申请先行垫付相关费用，再由社保经办机构追缴；出差期间受伤或在单位食堂就餐造成急性中毒进行抢救治...
点击此处查看原文 2012-04-18 | 评论(0) | 阅读(80)
《预包装食品营养标签通则》包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。其中，营养成分表是指标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（ＮＲＶ）百分比的规范性表格，强制标示内容包括能量以及蛋白质、脂肪...
点击此处查看原文 2012-04-18 | 评论(0) | 阅读(63)
据了解，过去，餐饮企业的污水都是直接排放到城市管网，不仅增加了污水处理厂的压力，还会造成渭河的部分支流污染。 市环保局要求，年底前，长安、临潼、阎良、户县、高陵、周至、蓝田以及...
点击此处查看原文 2012-04-18 | 评论(0) | 阅读(71)
全国首个规范循环经济发展的省级地方性法规《陕西省循环经济促进条例》12月1日正式实施。从这天开始，餐饮业禁止提供一次性筷子，违者将被处2000元以下罚款。 《条例》规定，违反规定的经营者，由食品药品...
点击此处查看原文 2012-04-18 | 评论(0) | 阅读(103)
本月起，武汉市将出台九大举措，全面加强小餐饮规范管理。市食品药品监管局相关负责人昨日表示，今年，我市将全面规范管理早点食品、小摊点食品、路边小吃店等各类小餐饮和建筑工地等各类临时食堂，以解决小餐饮卫...
点击此处查看原文 2012-04-18 | 评论(0) | 阅读(76)
据消息，国务院办公厅近日印发《2012年食品安全重点工作安排》。工作安排要求全面排查并严厉惩处“地沟油”、“瘦肉精”等违法犯罪活动。 工作安排要求，要开展重点场所食品安全专项整治。针对食用农产品和食...
点击此处查看原文 2012-04-18 | 评论(0) | 阅读(85)
3月20日，南宁市人大法制委就《南宁市公共餐饮具卫生管理条例（草案）》（以下简称《条例（草案）》）召开立法听证会： 部门、企业：事后监管不如事前把关 当天...
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据介绍，现行《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880－1994）是1994年颁布实施的。此次修订对原标准中营养强化剂的使用规定和历年来卫生部批准的食品营养强化剂使用情况进行汇总、...
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为了加强对常德市小餐饮的监管，常德市食品药品监督管理局根据《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》的有关规定，结合常德的实际，制定了《常德市小餐饮临时许可审查暂...
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北京市政府法制办昨天公布《北京市食品安全条例（修订草案送审稿）》，公开向社会征求意见。草案对食品添加剂、废弃油脂、设置食品摊点等敏感的食品安全问题给出了详细规范。 根据草案规定，任何单位和个人未...
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近日，（黑龙江）省人民政府办公厅印发《黑龙江省食品安全举报奖励办法》，要求各级食品安全监管部门公布举报电话，明确举报受理范围、受理部门和有效联系方式，鼓励社会公众积极参与食品安全监督管理，举报食品安...
点击此处查看原文 2012-04-18 | 评论(0) | 阅读(59)
来源: 武汉晚报(武汉) 武汉生活污水的污染已超过工业污染，而餐饮点是其中重要污染源之一。昨日，市政府常务会原则通过《武汉市水资源保护条例（草案送审稿）》规定，武汉市水域范围内禁止新建餐饮经营点。该《条...
点击此处查看原文 2012-04-17 | 评论(0) | 阅读(68)
为支持小型餐饮服务、食杂店和居民服务业发展，鼓励更多劳动者成为创业者，本市将再次放宽小型餐饮的经营限制，逐步对那些为居民提供便利、但操作间小于8平方米的早点部、食杂店等...
点击此处查看原文 2012-04-17 | 评论(0) | 阅读(91)