昨日，记者在中环广场附近的一家饭店门前看到，几个小女孩正在仔细地看着饭店门楣上LED显示屏的滚动字幕。字幕显示的是该饭店的招聘信息，包括服务员、洗杯工、刨肉工等，而标注在后面的薪酬则是最为吸引人的地方。记者注意到，服务员的薪酬已经达到3000元，刨肉工的薪酬也有1700元之多。而去年年末，中环广场附近的另一家饭店打出的底薪+满勤+提成=2000元的招聘条件，在当时已经是非常高的了。没想到仅仅半年的时间，服务员的工资又涨了1000元。
据了解，即使一些饭店打出了高薪招聘的条件，还是很难招到业务娴熟的服务员。记者从齐齐哈尔市人力资源市场了解到，齐齐哈尔市餐饮企业服务员难招的原因很多，首先是就业渠道的增多，就业结构发生了很多变化。其次是目前大多餐饮企业没有一些相应的职业培训，只能以高薪来吸引一些打工者。以往做饭店服务员的大多是农村进城务工人员，现在农村独生子女多，考不上大学的也会选择学点技术，客观上让适合做服务员的打工群体缩小。而且多数打工者认为，饭店服务员工作时间长，劳动量大，行动还受约束，学不到什么有用技术，所以去饭店当服务员往往是无奈的选择。
从2005年到现在，齐齐哈尔市餐饮服务员工资上涨迅速，6年间，平均以每年500元的速度增长。刘先生在齐齐哈尔经营了3家餐馆，从事餐饮行业已经近20年。说起近几年服务员的工资变化，刘先生用了“水涨船高”来形容。2005年，服务员月薪只有500元—600元；2006年600元—800元；2007年800元—1000元；2008年1000元—1200元；2009年1000元—1500元；2010年1300元—2000元。而今年，服务员月薪更是高到了2000元—3000元的“公务员水平”，还招不上来人。
