酒店日审和夜审是酒店特有的一个岗位，可以说是引进国外酒店管理方法后产生的。酒店的营业收入每天要经过夜审与日审，夜审是在夜间规定的时间，将上天所有的客人费用过入账中，并整理一天的账单与报表，检查是否有差错，其工作目的是要有效地审核由于客人消费而产生的收入，保证当天酒店收益的真实正确、合理和合法。夜审需具有发现错弊，查找根源的能力，以及一丝不苟的工作态度。日审就是将夜审的报表再审核一遍，并且将报表报送相关领导。日审工作与财务有关，但并不完全一样。在酒店日审是个很重要的岗位。
2 目前酒店日审和夜审存在的问题
目前我国有些酒店日审和夜审人员缺乏应有的职业道德，主动性不强。在实施审计过程中会发现一些错弊，甚至遇到一定阻力和压力，有些就不了了之；其次，就是收银员、夜审人员、日审人员没有良好的沟通与表达能力。因为夜审是审核收银员工作的，审核无误结束当天的营业状况，打印准确的报表，日审就是将夜审的报表再审核一遍；再次就是日审和夜审人员缺乏经验，大多都是企业会计转行做酒店日审和夜审的，不了解酒店经营模式，不懂得酒店业务操作流程；还有一些日审和夜审人员是从大堂经理和服务员转过来的，不具备一定的业务知识和能力，不熟悉会计制度和会计准则，没有一定水平的理解能力、分析能力、判断能力。
3 加强酒店日审和夜审的监督与管理措施
3.1 建立严格的聘用制度 首先将日审和夜审人员任职资格纳入招聘条件中。熟悉酒店财务与税收制度，能够全面掌控整套财务流程具有良好的沟通与表达能力；其次将日审和夜审人员岗位职责明确：审核酒店所有收入，能根据每天收益报表，编制收银员现金收溢或缺月报表，登记每日信用卡明细、银行对账单，对信用卡进行核对等。
