现行的旅游消费理论是参照现代西方经济学中的消费行为理论在旅游经济领域中构建起来的，偏重于对消费者购买行为的研究，对旅游消费效果评价的探讨则较为简单。对于酒店客人消费需求的研究，国外学者从对某类型酒店产品消费者特点的研究和客人选择酒店产品消费因素的研究两方面着手。美国学者亚里桑多(alessandro)较早地分析了经济型酒店产品的概念、产品特点、服务对象和这类产品消费者的需求特点，认为经济型酒店是酒店业发展中新的产品概念，是满足有个性化需求客人的必然产物。美国学者兰尼尔(lanier)论述了美国三种旅馆客人的消费特点和需求，认为小规模酒店成为美国酒店业发展的主力军。韩国学者金宏炳(hong-bumnkim)发现酒店外部环境、内部环境、服务质量和餐饮部管理是客人去酒店就餐的决定因素。英国学者罗杰(roger)研究表明三分之二的客人认为星级高低决定了酒店的产品质量，星级成为他们选择酒店的唯一依据。香港雷盟(raymond)等一批学者更是对决定客人入住酒店的因素进行了探讨，他运用ipa的分析模型对影响香港星级酒店客人人住的因素研究。这些学者的研究表明酒店清洁度、位置、房价、安全、服务质量和酒店声誉是绝大多数客人选择酒店入住的考虑因素。
国内学者对于酒店客人消费需求的研究更多地关注于宏观目标客源市场需求特点的共性研究。少数学者对酒店个性客人的消费需求进行了研究。褚贝在其硕士毕业论文中对高档商务酒店客人的消费需求进行了较为深入地探讨。蔡晓梅通过高星级商务客人的需求特点研究对酒店规划中的文化定位、功能规划、建筑设计、装饰设计提出了具体建议。
综上所述，客人消费需求的研究是酒店消费者行为分析中重要的部分，对于酒店硬件需求，更多的学者往往从技术层面加以研究，从客人需求角度来考察酒店硬件设施无疑是符合了星级酒店动态化的发展趋势。本文尝试从客人对硬件的消费需求来研究，以期能强化酒店客房核心功能，满足客人的主体需求。
二、研究对象和相关指标的选择
广州作为我国星级酒店的发源地，其星级酒店发展的轨迹在国内具有很强的代表性。随着国际和国内旅游市场的变化，加上2010年亚运会在广州的落户，广州星级酒店的发展已经出现新的高速发展趋势。据相关数据显示，到2010年广州将新建星级酒店100余家，新增客房近8000间，北京、上海、广州在中国酒店发展的三大巨头之势将愈演愈烈。而与上海、北京两城市相比，广州酒店业发展又呈现出自己的特点。从客源结构来讲，虽然三大城市都是国际客人接待的热点城市，但广州星级酒店客源结构呈现出入境游客为重要客源，且消费能力不强；国内客人为主要客源，以散客为主的特点。2009年1-6月份，国内旅游者占到广州主要酒店接待过夜旅游者的80%以上。广州特大城市的特点以及其典型商旅旅游过渡地的旅游地特色使其酒店发展呈现出其典型性和强烈的指示性，因此文章选择广州星级酒店作为研究对象。所有受访者均是在抽样酒店住宿的客人，受访对象以散客为主，团队客人的受访者不超过20%。抽样酒店包括连续近三年营业额排名前十名的酒店、在同级酒店中规模较大和比较有特色的酒店。调查时间选择在2008年11月至2009年1月期间，因为这一段时间是广州市酒店接近全年接待人数平均值的一段时间，而且避开了广交会期间供少于求的特殊市场结构的影响，代表了广州市星级酒店客人在无干扰情况下的消费行为。根据对广州星级酒店相关管理人员所做的探访，广州星级酒店80%的营业额来源于客房收入，因此了解广州住店客人对客房设施的需求情况，对于把握广州星级酒店的消费群体有着重要的意义。
