南京餐饮商会今天将向全市餐饮企业发出倡议：包括要求餐厨垃圾做到密闭无渗漏存放、清运；废弃油脂必须交由有合法资质的公司处理回收等倡议。市餐饮商会表示，此前，倡议在征求意见时，就得到广大餐饮企业的积极响应。
有关地沟油重返餐桌的新闻引起全社会的重视，餐饮企业废弃油脂的去处成为群众关注的问题。如何让废弃油脂的回收再利用节约资源，又能采取有效措施，防止废弃油脂重返餐桌，成为餐饮企业的一大课题。目前比较有效的办法就是，把餐饮废弃油脂交由有合法资质的公司处理回收，以此阻断废弃油脂重返餐桌的通道。如果所有餐饮企业都能够响应倡议，采取严格的措施，确保废弃油脂进入合法资质公司处理回收的通道，地沟油重返餐桌的现象就会大大减少，消费者的就餐安全就能够得到充分保证。
市餐饮商会的倡议还包括从进货到餐桌的全过程安全保障措施，并倡议餐饮企业主动自觉接受食品卫生监督部门、广大消费者和新闻媒体的监督。
这项倡议将在今天南京餐饮商会六届二次会员大会暨2011年年会上发出。南京市委市政府、市商务局、市旅游园林局、市民政局、市工商联、市食药局、市人社局、市消协、市商联会等部门领导，省、市友好协会、商会正副会长、常务理事、理事、会员企业及分支机构代表300余人将参加大会，并见证倡议仪式。
据悉，南京餐饮商会六届二次会员大会还将通过2011年工作总结、2012年工作计划和2011年度财务收支情况决算报告；增补江苏香鄂情餐饮投资有限公司、南京小南国汇珉餐饮有限公司、南京东部山庄饮食娱乐有限公司、江苏海之源餐饮管理有限公司、好记大酒店、人文大酒店、华江饭店、南京市璞味食府有限公司为副会长单位，增补南京艾味塔餐饮管理有限公司、南京丹枫雨露文化传播有限公司、南京香山湖餐饮公司为常务理事单位。
会上，还将为荣获“南京餐饮业著名品牌、优秀品牌、特色品牌”称号的企业进行颁奖。
