违反食品加工操作规程，将过期食品重新包装销售……近段时间，快餐连锁店食品安全问题引发社会高度关注。鉴于快餐连锁店点多面广，消费量大的特点，市食品药品监督管理局组织开展了对市管肯德基、德克士等连锁快餐店的“地毯式”检查。
本次检查本着对人民群众身体健康高度负责的精神，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，突出重点，严格执法。对餐饮从业人员的健康档案、厨房卫生、设施设备的使用、食品的清洗和加工、制作食品的原辅材料和备用定型包装食品的进货渠道、索证索票和进货检查验收记录制度的执行情况、餐厨垃圾的处置、报废食品处理登记以及食品添加剂的使用情况等进行了全方位的“地毯式”检查，坚决不放过任何一个环节、一个细节，不放过任何一处蛛丝马迹，做到隐患排查“无死角、无盲区、无空档、无缝隙”。
通过十多天的大范围检查，我市总体情况良好。各被检单位普遍重视食品安全，建立并执行食品安全管理制度，食品原材料均由公司统一配送，建有食品进货检查验收记录，食品的清洗和加工规范，厨房卫生良好，包括肯德基、德克士等在内的连锁快餐店均未发现央视曝光的违规行为。但在检查中也发现个别快餐店未按规定要求填写采购验收记录、库房内食品原料未按要求分类存放等问题。对此，监管人员当场下达了责令整改通知书和监督意见书，要求其严格落实食品安全主体责任，加强内部管理，进一步规范餐饮服务食品经营行为。被检单位相关负责人均表示立即整改，从而消除了存在的食品安全隐患。
