谈酒店创意服务

2012-5-17

     当困倦的您结束一天的游程,走进温馨舒适的云南航空西双版纳观光酒店客房时,禁不住会自问:“这就是西双版纳,姑娘美丽,孔雀开屏,竹楼掩映,灌木从生;大象在山间小溪沐浴,东方多瑙河(润沧江—湄公河)镶嵌在中、老、缅、泰、越南、东埔寨群山之间,像一条金腰带缠着美丽的金三角。”好一幅情深意浓,眷恋忘返的风景画,疲劳没了,心情也开阔了……

  客房是酒店经营管理的重头戏,酒店年营业收入的60%来自客房出租。当今,宾馆酒店像森林秀矗立在大街小巷,数不胜数,市场变得非常拥挤,要想在当今市场上占有一席之地,还真得动点“魔力”——把客人请进来像上帝一样伺候,与客人进行心与心的交换,让客人享受到具有创意的“超值”服务,最终让客人留连忘返。

西双版纳,民风淳朴,风光旖旎。在这里,三星级以上酒店就多达49家,小酒店更是数不胜数,酒店经营竞争激烈。2000年以来,因受国内国际经济影响,游客逐年减少,消费档次也逐年降低,旅游业特别是酒店行业受到了严重冲击。为了争夺客源市场,在一段时间内,各家酒店纷纷下调房价,200、180、80……,然而,这一战并没有给各家酒店带来喜人局面,亏损增加了,负担更重了。

  云南航空西双版纳观光酒店并未苟同,相反,客房价格果断上调。在同一时期内,客源并没因此而减少,反而上升了。这是为什么呢?主要在于酒店对市场进行了深入了解,扬长避短,并积极进行客房产品创新改造,辅以优质服务,从而赢得了客人。
一、给客人提供细致入微的服务,满足客人需求是酒店的首要义务
  当今客人需求已今非昔比。并不仅仅是为了能安稳地睡上一宿,客人的需求已从物质上的需求升华到了精神上的需求。在降价狂潮时期,各家酒店纷纷下调客房价格,而在服务方面却大打折扣,有的酒店空调不开了,有的酒店干脆减少客房用品,结果不断引起客人投诉。观光酒店始终以顾客为上帝,尽管客源稀少,经营滑波,面对西双版纳酷热无比的天气,酒店决策层果断出击:要求工程部延长空调开启时间,确保酒店内部空气流畅,温度舒适:并要求全体服务人员以更新、更礼貌的迎接仪式迎接入住客人,对入住客人提供VIP级服务,同时也把价格提高到最适中的高度。
  一方面酒店在此期间加强对外销售与宣传态势:另一方面,入住过观光酒店的客人无不赞誉,也为酒店作了更深入的宣传。一段时间的冷清过后,客源上升了。尽管客房价格比本地其它酒店要高。但越来越多来西双版纳旅游的客人都指定要住观光酒店,东南亚来的客人一到西双版纳就会问:“观光酒店在哪儿?”

二、深入开展业务培训,对宾客提供优质服务

  何谓优质服务,没有定格的概念,不可以认为:优质服务就是向上帝(客人)提供能使上帝感到满意、惊喜的服务:它能使服务对象对某事物或意识形态(如工艺品、酒店、服务人员、特殊民风民俗等)产生亲切感、自豪感、新鲜感,并使服务对象从内心深处感到感激、留恋或在脑海里烙上美好的回忆。希望报答等。
作为服务行业,尤为酒店业,服务的优劣直接影响到企业的生存和发展,良好的经济效益和社会效益源于优质服务。酒店要生存,要发展,只有依靠优服务,才能源源不断地迎来更多的新老客人,也才能赢得市场,取得硕果。

  云南航空西双版纳观光酒店要求每一个员工严格按照酒店服务综旨“把空中服务的水准移植到地面,把对VIP客人的服务推广到对普通客人的服务”,不断进取,不断完善,力争让每一位客人都能尽享优质、高效、温馨的服务,得到无微不至的关怀。酒店从以下几个方面加强了员工的业务与技能培训:
1、酒店章程着手,加强酒店各项规章制度的执行力度,加强员工自身素质管理。要求员工按照四星级以上服务标准进行服务,做好本职工作,敬业爱岗,精通业务。 
2、加强一线部门员工业务知识培训。酒店在2003年6月1日至15日,专门开展业务知识讲座,在学习中让全员参与,并通过一些“宾客”与“服务员”的模拟演练,达到提高员工服务技能的目的,以增强各岗位员工的应变和处事能力。
3、加强酒店各部门业务交叉培训工作和跨部门联系。
酒店经营的目的是为了迎得更多的回头客,创造更好的经济效益和社会效益。要做到这些,就必须使全体员工从内心深处懂得“宾客至上”,并付诸于行动。当一位客人住入酒店后,客人完全会碰到不同部门的员工,并会提出一些与本部门无关的服务请求。这就要求所有员工都要对各岗位,各部门职能和服务项目有所了解。通过加强交叉培训,既提高了员工自身素质,又提高对客服务效率。且不致使客人寻求服务,而是酒店全员的主动服务。

三、突破客房经营管理理念,标新立异

  国内众多宾馆酒店,按其星级和房间类别定位,客房内部设施设备大体上一致,即便有些陈设,但标新立异品位较低,不能很好地吸引南来北往的客人。云南航空西双版纳观在客房文化上深下功夫,进行服务品牌创新:为突破营业口,酒店组成“装典”工作领导小组,奔跑于州内各市旅游线路。寻找西双版纳傣族等多民族文化工艺品,设计客房装饰与布局。

  一阵忙乎,成绩显著。您看,通过专门设计的客房与西双版纳融为一体。无论从外观,文化内涵均首屈一指。下面就让我们来欣赏一下云南航空西双版纳观光酒店的客房吧:一副“傣家姑娘肩扛竹制扁担,阿娜多姿”的布画,用竹制的卷筒系挂在床头上;那展开双翅的孔雀,正炫耀着自己呢! 恍然间,优美动听的葫芦音乐曲回荡在耳际,您看,那悬于客房一角的不正是葫芦丝乐器吗?还有系着麻绳的风铃、傣族象征爱情的香包、门牛牛角、少数民族颈上顶着的布包、腰间挎的布兜、木刻雕的大象、古人头...... 即便您是初来乍到,看了这些,您也一定会对西双版纳傣家风情情有独钟。“非典”解冻了,观光酒店客房经营迎来喜人新局面。

  6月过后,尽管旅游市场还未全面复苏,观光酒店却频传喜报,入住客人达到往年水平,超过了……。云南航空西双版纳观光酒店正以稳健的步伐,雄心壮志,迈向灿烂辉煌的明天。
 


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