湘菜大师王墨泉大师从厨50周年庆典

2012-6-08

从17岁的厨房学徒到如今赫赫有名的湘菜大师，今年恰逢王墨泉从厨50周年。6月2日晚，“王墨泉大师从厨50周年”庆典活动在融程花园酒店举行。长沙厨师界、餐饮管理层及李锦记等各界名人纷纷到场。来自长沙饮食集团、火宫殿、玉楼东、好食上、大蓉和、味食尚等企业的刘国初、范命辉、谭飞、汪峥嵘、李自康、夏志等一同到场祝贺。现场统计，到场祝贺的长沙品牌餐饮企业总厨级别人士近100位，可谓名副其实的“长沙餐饮总动员”。省餐饮协会、湘促会、市烹协等协会领导一并出席。活动现场，王墨泉接受本报记者专访时表示，目前他正开展湘菜50多种味型研究，相关烹饪书籍《湘菜50年》将于年内出版。

　　据悉，作为目前中国湘菜界声望最高的厨师之一，王墨泉从厨50年，是湘菜创新的主要倡导者和实践者之一，在他的不懈努力下，共改良创新湘菜200余种，其中尤以“酱椒鱼头”为世人所熟知。而在王墨泉等人的推动下，李锦记在湖南地区的年销售额从十年前的300多万元上升至去年的1.3亿元。截至目前，王墨泉已经收徒数万名，其中包括10几位湘菜大师。