1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3仪容整洁，不擅自离岗。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。 中餐厅服务规范和服务程序
8、参加班前例会，听从当日工作安排。
9、检查仪容仪表。
10、台面摆设：
餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
11、台椅的摆设：
椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
12、工作台：
餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
13、检查花草。
14、检查地面。
