“还差一种，我就差不多集齐了亚洲地区所有河豚标本。”昨天，中国科学院客座教授、扬州厨师徐权向记者一件件展示他的宝贝。据介绍，在扬州人的认知中，一般暗纹东方豚和菊黄东方豚是最常见的两种河豚，而世界上河豚鱼品类多达200多种，其中常见的有40种，我国周边及亚洲范围内有20多种。
十多年收集20种河豚
徐权告诉记者，他是十多年前一次偶然的机会与河豚结缘的，为了搞清河豚的习惯，他走遍了大江南北，共收集到20种河豚，并制作成标本。
“还差一种，我就把亚洲地区的河豚标本全部收集了。”徐权介绍，制作标本是为了方便在教学期间给学员更加直观地展示。
“白鱼”标本“独一无二”
记者看到，徐权视为珍宝的河豚鱼标本中，小的不足十厘米长，大的有半米之巨；有的形体修长，有的形如圆球；有的全身遍布尖刺，有的全身光滑……
徐权介绍，在扬州地区，市民常见的只有三种：暗纹东方豚、菊黄东方豚和黄鳍东方豚，其中暗纹东方豚最为常见。
在20件标本中，有一个全身通白的河豚鱼标本最为引人注目。徐权介绍，这个标本十分珍贵，据他所知，在国内还是“独一无二”的。研究表明，这是一条基因突变的河豚鱼，可能是受外界环境影响，河豚鱼由常见的淡黄色或暗纹色变成了纯白色。
实习记者 陈高君
记者 李晓明
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河豚
人类对河豚的记载最早要追溯到4000多年以前，大禹治水时代中华民族就开始加工烹饪食用河豚。河豚属硬骨鱼纲，鲀形目，鲀亚目，鲀科，是暖水性海洋底栖鱼类，分布于北太平洋西部，在中国各大海区都有捕获。河豚还经常进入长江、黄河中下游一带水域，而有的亦可进入江河或定居于淡水湖中。
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部分河豚标本图及简介
暗纹东方豚
特征：分布在中国渤、黄、东海、朝鲜半岛。身体椭圆形，前部钝圆，尾部狭小。口小，眼小，侧上位。其全身无鳞，头部、体背及腹部均有小刺。体背及上侧部具灰褐色横带纹4～5条，下侧及腹部橘黄色至白色。胸鳍上方及背鳍基部各有一块黑斑，臀鳍黄色。
毒性：肉无毒，皮、内脏和卵巢有毒。
菊黄东方豚
特征：分布在中国渤、黄、东海，日本。体延长，呈亚圆筒形，向后渐细。有鼻孔，上下齿板有中央缝。体背、腹部刺较强。胸鳍后上方有一横长黑斑。体长一般在25-35厘米。
毒性：肉低毒，皮、内脏、卵巢有毒。
黄鳍东方豚
特征：分布在中国、朝鲜半岛、日本。呈亚圆筒形，有鼻孔。上下齿板有中缝。体背部和腹部密生小刺，且皮刺粗强。体长25-45厘米。
毒性：肉、精巢和皮无毒，内脏有毒。
海胆鲀
特征：分布在世界热带区域，全身长满硬刺。当海胆鲀身体膨大时，棘刺可以直立，棘刺基部互相连接，形成一个连续的甲板。
毒性：肌肉、精巢、皮可食
宽尾鳞豚
特征：分布于中国南海，广东和台湾，印度洋，红海和日本等。在头体除上下唇外全有板状鳞，鳞中大，多为菱形。鳃孔后方具数枚大骨枚状鳞。体灰褐色，腹部色浅。体背侧具许多浅蓝色大斑。
毒性：肉肥厚，内脏有弱碱毒，去除内脏剥皮后可鲜食，或盐腌加工制成咸干品。
六斑刺鲀
特征：分布在中国、印度、朝鲜、日本、世界暖海。平时横伏的刺，一旦面临危险，会鼓起身体，竖起刺，威吓敌者。背部黑褐色，腹部白色，有斑点。全长20厘米。
毒性：肌肉、皮、精巢可食。
斑鳍短刺豚
特征：分布于日本南部，太平洋，印度洋。背部有褐色斑点，刺短小。
毒性：筋肉、精巢、皮可食。
白河豚
特征：全身白色，其实是一种变异的河豚，因而更加珍贵，现被用于科研。
毒性：有毒，部位未知。
