餐厅大堂经理的周期性工作
1、每周工作计划
星期 |
工 作 提 要 |
备 注 | |
主持或负责 |
参加或督导 | ||
一 |
19:00—主持大堂管理人员(领班、组长等)工作例会。 | 14:30—前后堂协调会。 | |
二 |
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三 |
14:30—前厅设备检查、消防安全检查。 | ||
四 |
9:30—新员工欢迎会。 | ||
五 |
16:00之前,制定(或审阅)好下周员工排班表。 | 督导各区域做大卫生。 | |
六 |
计划下周工作。 | 14:30—点菜员培训。 | |
日 |
2、每月工作计划
日期 |
工 作 提 要 |
备 注 | |
主持或负责 |
参加或督导 | ||
1 |
上月营业分析 | ||
2 |
上报员工出勤情况 | ||
5 |
评估员工月工作表现,并上报结果; 上报员工奖励、扣款事项及名单。 |
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6 |
部门员工民主生活会 | ||
10 |
注意工资发放后的员工反馈。 | ||
15 |
参加服务管理工作研讨会 | ||
20 |
部门员工文娱活动 | ||
25 |
收集编写服务及管理案例 | ||
26 |
制定下月工作计划报分店经理 | ||
28 |
督导餐具、设备用具盘点 | ||
30 |
当月工作总结 |
3、非常规工作
员工培训
行业考察
促销活动
酒店活动
事故处理
文案工作
理论学习
上级交办的其它工作任务