餐厅大堂经理的周期性工作
1、每周工作计划
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星期 |
工 作 提 要 |
备 注 | |
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主持或负责 |
参加或督导 | ||
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一 |
19：00—主持大堂管理人员（领班、组长等）工作例会。 | 14：30—前后堂协调会。 | |
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二 |
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三 |
14：30—前厅设备检查、消防安全检查。 | ||
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四 |
9：30—新员工欢迎会。 | ||
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五 |
16：00之前，制定（或审阅）好下周员工排班表。 | 督导各区域做大卫生。 | |
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六 |
计划下周工作。 | 14：30—点菜员培训。 | |
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日 |
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2、每月工作计划
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日期 |
工 作 提 要 |
备 注 | |
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主持或负责 |
参加或督导 | ||
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1 |
上月营业分析 | ||
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2 |
上报员工出勤情况 | ||
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5 |
评估员工月工作表现，并上报结果； 上报员工奖励、扣款事项及名单。 |
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6 |
部门员工民主生活会 | ||
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10 |
注意工资发放后的员工反馈。 | ||
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15 |
参加服务管理工作研讨会 | ||
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20 |
部门员工文娱活动 | ||
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25 |
收集编写服务及管理案例 | ||
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26 |
制定下月工作计划报分店经理 | ||
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28 |
督导餐具、设备用具盘点 | ||
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30 |
当月工作总结 | ||
3、非常规工作
员工培训
行业考察
促销活动
酒店活动
事故处理
文案工作
理论学习
上级交办的其它工作任务
